| 姓名 |
梁建芬 |
|
| 性别 |
女 |
| 出生日期 |
1970年9月26 |
| 籍贯 |
山西 平遥 |
| 民族 |
汉 |
| 学历/学位 |
博士 |
| 职称 |
副教授 |
联系方式
电话： 62737699
传真： 62737699
E-mail： liangjf@cau.edu.cn; donghj97@163.com
通信地址：中国农业大学（东校区）294信箱 邮编：100083
学习工作经历
学习经历：
1993年7月，毕业于北京农业工程大学食品科学与工程系（现中国农业大学食品科学与营养工程学院），获工学学士学位；
1999年7月，毕业于中国农业大学食品学院，获工学硕士学位；
2006年11月，毕业于中国农业大学食品学院，获工学博士学位。
2007年10月，完成荷兰Wageningen大学博士论文答辩，获博士学位
工作经历：
1993年7月至今，于中国农业大学食品学院从事教学、科研工作。
现主讲本科生课程《焙烤食品工艺学》，该课程已被列入精品课。参讲本科生课程《天然产物化学》和研究生课程《食品科学研究进展》；《营养与食品安全研究方法进展》
主要研究方向
谷物深加工及综合利用，功能食品开发
代表著作与论文
Liang, J., et al., Iron, zinc, and phytic acid content of selected rice varieties from China. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2007. 87: p. 504-510.
Liang, J.; Han, B. Z.; Nout, M. J. R.; Hamer, R. J., Effects of soaking, germination and fermentation on phytic acid, total and in vitro soluble zinc in brown rice. Food Chemistry 2008, 110, (4), 821-828.
Liang, J.; Li, Z.; Tsuji, K.; Nakano, K.; Nout, M. J. R.; Hamer, R. J., Milling characteristics and distribution of phytic acid and zinc in long-, medium- and short-grain rice. Journal of Cereal Science 2008, 48, (1), 83-91.
Liang, J., Han, B.-Z., Han, L., Nout, M.J.R., & Hamer, R.J. Iron, zinc, and phytic acid content of selected rice varieties from China. Journal of the Science of Food and Agriculture 2007, 87, 504-510
Wang, Y.; Cheng, Y.; Ou, K.; Lin, L.; Liang, J.*, In Vitro Solubility of Calcium, Iron and Zinc in Rice Bran Treated with Phytase, Cellulase and Protease Journal of Agricultural and Food Chemistry 2008, 56, 11868-11874.
Liang, J., M.J.R. Nout, and R.J. Hamer. Variation of phytic acid, iron and zinc in rice in China. in Fifteenth International Plant Nutrition Colloquium. 2005. Beijing, China: Tsinghua University Press.
Liang, J., M.J.R. Nout, and R.J. Hamer. Distribution of Phytic Acid and Zinc in Rice Kernels. in Zinc Crops 2007. 2007. Istanbul, turkey.
其他：
2007，2008年在国内核心期刊——《食品科学》和《食品科技》发表有关加工方法对谷物类食品矿物质营养影响的文章6篇。参变两本英文图书。
主要科研项目
已完成“中荷合作项目”——大米加工过程中微量营养素的保护与强化；“纳它霉素抑菌效果的研究”，“蛋糕品质保证体系的建立”，“速冻山药护色的研究”，“桑椹系列产品的开发研制”，“红龙果酒的开发”等项目。
主持在研项目：
达能营养中心资助“达能营养中心膳食营养研究与宣教基金”：粮谷类主食中铁含量及其利用率的研究，项目编号：DIC2007-09。
国际合作项目：Control Milling Rate of Brown Rice to Improved Bio-available Minerals in Rice Noodles
“十一五”支撑计划重点项目：营养膳食对健康影响的研究项目，参加其中“我国重点人群铁、钙需要和膳食评估应用研究”
教学工作
本科生：
主讲：《焙烤食品工艺学》；参讲：《天然产物化学》
研究生：
参讲：《食品科学研究进展》
奖励及其它
浓缩苹果汁酿制苹果酒关键技术的研究与应用 2004年教育部科技进步二等奖（本人排第二位）
生物被膜引起食品生物危害的研究 2006年北京出入境检验检疫局科技成果奖
2006年被评为学校“优秀教师”
