8月15日上午8：00，北京学院的全体同学在老师的带领下，一同去往北京市平谷区老才臣食品有限公司进行参观与学习。食品学院尹淑涛、李景妍老师带队前往。

    大约过了一个半小时，大家到达了目的地，一进门，大家就看到好多形态各异、码放整齐的空罐子，一问工作人员才知道，原来这些罐子就是用来装腐乳的，接着，工厂负责人郑经理就带大家去参观发酵车间。还没有上楼，大家就闻到了一股奇怪的味道，不禁捂住了鼻子，到了发酵车间后，通过玻璃可以看到很多工人在生产线上工作，发酵车间温度很高，工人们很辛苦，但是目前关于腐乳的制作，很难实现机械化生产，所以还是需要人员的帮忙。之后，郑经理又带大家来到腐乳包装车间参观，可以清楚地看到生产线上生产好的瓶装的腐乳从传送带上送出来，并且郑经理告诉大家从开始发酵到真正做出成品需要3个月的时间，大家都为之惊叹。从包装车间出来，大家一起来到了一个小型会议室，首先，尹老师说开场白，然后郑经理开始为大家讲解关于原料大豆的选择、腐乳的制作过程、每个环节具体的内容以及关于老才臣品牌的历史来源和发展现状，让大家对老才臣这个企业有了初步的了解，接着，负责人详细的为大家讲述了腐乳的加工流程以及其分类，最后，同学们进行提问，负责人为大家解答，通过交流讨论，大家也解除了疑惑，学到了更多知识。

    通过本次参观学习，大家对平常吃到的调味物有了更深刻的认识，也对关于腐乳的食品行业的发展有了大体的了解，大家对这最后一次的企业参观活动有很多感触，同时也学到了很多知识，受益匪浅。