李淑燕，中国农业大学食品科学与营养工程学院资深实验师。老师早在1981年就进入学校工作，亲眼见证了食品学院发展的全过程。

李淑燕老师平时主要负责果蔬加工和焙烤的教学工作，以及参与一些烘焙活动。同学们的小学期，有一部分就是由李老师负责。

在课程中，李老师会安排同学做很多美食，例如蛋糕、饼干、软饮料。李老师喜欢教给同学们基础部分的制作，给同学们留下足够的空间去自由发挥想象力，完成剩余部分。在这众多学生之间，有许多同学给李老师留下了深刻的印象。他们可以将小熊饼干做得十分可爱；自己制作提拉米苏，再配着朗姆酒，味道好极了；泡菜做得也极为爽口！同学们非常喜欢上李老师的课，每次实习都很享受学习过程。看到同学们这么开心并有所收获，李老师也很有成就感，心里暖洋洋的。

不过这类课程看似轻松愉快，实则创立之初也遇到了很大的困难。学院刚开设这门学科时，便交给了李老师来负责。可是问题在于李老师当时并没有制作配方，网上给出的家庭小配方不适用于大烤箱，几经周折，才向蛋糕店求来几个基础配方。而后李老师不断在原有基础上改良，最终得到现在的配方。

在前不久的2017年“正大杯”全国高校学生畜禽产品加工创意大赛中，我校学生荣获二等奖，而李老师也参与了本次活动，她为同学们的作品提出宝贵建议。李老师看出记者对此很感兴趣，于是就乳制品品质评判标准向记者作了讲解：第一看品相，只有样式新颖才能激发人们的食欲，令人更加愉悦；第二是营养，乳制品本来就具有较好的滋养效果，倘若能合理的加入佐料，使其营养价值提高，这便是极好的；第三是口感，过稀让人不能较好的品尝出产品的滋味，过稠却又影响效果，若是能把握好各方面，便可以做出分数较高的作品。

采访的最后，李老师表示，每年都有同学能够做出既好看又好吃的创意美食，不少人都获得了奖项，她希望更多的同学能够参与食品有关的活动，期待同学们的表现！

记者：梁立坤

责任编辑：周丹