一场突如其来的疫情防控之战打破了原有的教学计划。一瞬间，直播平台多管齐下，主播老师各显神通。2月24日上午十点，食品学院《食品工程原理》核心课负责人汪立君老师开启直播第一讲。本次课采用了雨课堂+微信群的在线授课模式，一方面让学生身临其境，沉淀知识，另一方面能够及时反馈，频繁互动。在雨课堂突发拥堵的情况下，教研组成员赵冲、洪惠、张博雅老师一边维护课堂秩序，一边及时协助启动“雨课堂+腾讯会议+微信群”应急预案。最终直播课流畅顺利，学生反响积极热烈。

未雨绸缪，解你之忧

把时间拨回到2月3号，汪老师按照教育部“停课不停教、不停学”的要求，早早召集本学期早期授课的课组成员：赵冲、洪惠、张博雅老师，建立了课程组微信群。从建群之日起，大家几乎每天都在群里讨论：如何在今年疫情形势下转变《食品工程原理》教学方式；如何充分利用中国农业大学在线教育综合平台、雨课堂、腾讯会议、微信群等在线平台，开展新形势下的教学工作。

多管齐下，有备无患

食品工程原理教研组采用“3+1”模式，即3大网上教学平台加微信群。从1月30日开始，汪老师就每天都进入雨课堂学习，有时赶不上直播就看回放。一边学习，一边反复进行操作，几位教研组成员成了汪老师的“学生”。汪老师为雨课堂的教学做了以下四点工作：（1）新建了131人的学生和参讲老师、助教微信群，便于及时发布测试及上课信息，和及时掌握学生的软件安装及预习情况。（2）雨课堂的直播效果还是非常好的（除了网络的卡顿问题待解决），为了适应雨课堂的直播，汪老师组织课组老师将上课的PPT进行了大量的修改，建设了一系列的电子教学资源（教材的电子版，课后习题及答案，各章节的基本概念及公式的总结等等）。为了让学生上课前，对本节课程有些了解和认识，新建了一系列的手机课件发送到雨课堂，让学生进行课前预习。（3）为了能激发学生主动思考的能力，直播课上全程开启弹幕。汪老师不时对学生提出问题，学生用“弹幕”进行回答。通过这种方式活跃了课堂气氛，提高了学生学习积极性。“弹幕”和“板书”的有机结合，让学生有了教室上课的感觉。（4）为了随时掌握学生学习情况，本次课也使用了课堂测试功能，进一步考察学生独立解决工程问题的能力。

24日上午刚上课时，雨课堂发生了拥堵，10:10还有几个学生没有进来，因此汪老师同时开启了腾讯会议。腾讯会议作为备选平台是我们开课之前就做好的预案。之后的课程采用了雨课堂和腾讯会议同时使用的方式进行。25日上午，赵冲老师尝试了使用腾讯会议录播的方式授课，学生全员到课；25日下午，由于腾讯会议故障，无法进行语音播放，因此赵冲老师立即开启雨课堂教学，同学们也都全员到课。雨课堂和腾讯会议的交替使用，保证了整个教学过程流畅顺利，学生反映良好，这也为我们今后的网上教学积累了经验，增强了信心。

同心协力，深有体会

汪老师的课程是122人，很早就与他们建立了微信群。早在2月21下午，与学生在雨课堂和腾讯会议进行了试讲。由于学生端的设备情况各不相同，因而有的学生希望用雨课堂，有的支持用腾讯会议。因此24日汪老师同时启用了雨课堂和腾讯会议，效果良好。

三个星期，课程组的三位同事和汪老师一起努力，一起想办法。《食品工程原理》中有大量的公式，大家一起准备很繁琐的课件工作。今天的直播，三位同事全部进入了课堂，为直播课“保驾护航”。

形式新颖，赞不绝口

《食品工程原理》开播第一节课结束了，学生反馈便纷至沓来，让我们看看他们说了啥。

         结语

疫情终将会过去，春暖花开之日就要到来。不管面对怎样的困境，我们都会一如既往用最大的勇气迎接挑战，用最大的热情继续我们对新的教学形式的探索。保证学生在特殊时期仍能得到高质量的教学辅导，是我们的义务更是责任。《食品工程原理》课程组会继续努力，切实开展好本门课程的网络教学，针对现在仍存在的平台不稳定的情况，做更充分的预案。争取取得更好的教学效果和学生更积极的教学反馈。 

食品工程原理课程组

2020/2/24