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教授

刘海杰

发布日期:2012-05-17   浏览次数:

姓名

刘海杰


 


性别

出生日期

1973年12月

籍贯

吉林

民族

学历/学位

博士

职称

教授

电话:010-62737331,E-mail:liuhaijie@cau.edu.cn

通信地址:北京市海淀区清华东路17号,中国农业大学东区食品学院楼

 

教育和工作经历

1991-1995毕业于中国农业大学工学院,获工学学士学位

1995-1998毕业于中国农业大学食品学院,获工学硕士学位

2002-2005毕业于日本筑波大学生命环境科学研究科,获农学博士学位(公派)

1998.4开始中国农业大学工作,2005年至今任中国农业大学食品学院讲师、副教授、教授

 

现任职务(社会兼职等)

中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事,副秘书长

 

主要研究方向

食品科学与工程、食品功能性成分生物转化

 

著作及近5年代表论文

《食品原料学》,副主编,中国农业出版社,2011.

《食品工厂设计与设备》,参编,中国农业科学技术出版社,2015.

《现代食品加工技术》,参编,中央广播电视大学出版社,2012.

1. Guoliang Jia, Kun Sha, Xudong Feng, Haijie Liu*, Post-thawing metabolite profile and amino acid oxidation of thawed pork tenderloin by HVEF- A short communication, Food Chemistry, 2019, (291), 16-21.

2. Lizhen Li, Shuhui Song, Satoru Nirasawa, Yen-Con Hung, Zhengqiang Jiang, Haijie Liu*. Slightly acidic electrolyzed water treatment enhances the main bioactive phytochemicals content in broccoli sprouts via changing metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry2019, 67(2), 606-614.

3. Guoliang Jia, Kun Sha, Jin Meng, Haijie Liu*,  Effect of high voltage electrostatic field treatment on thawing characteristics and post-thawing quality of lightly salted, frozen pork tenderloin, LWT - Food Science and Technology, 2019, 99, 268-275.

4. Di Zhu, Qiaojuan Yan, Yanxiao Li, Jun Liu, Haijie Liu*, Zhengqiang Jiang*,  Effect of Konjac Mannan Oligosaccharides on Glucose Homeostasis via the Improvement of Insulin and Leptin Resistance In Vitro and In Vivo, Nutrients, 2019, 11, 1-20.

5. Xiaoyan Liu, Chenxuan Wu, Dong Han, Jun Liu, Haijie Liu*, Zhengqiang Jiang *, Partially Hydrolyzed Guar Gum Attenuates D-Galactose-Induced Oxidative Stress and Restores Gut Microbiota in Rats, 2019, 20(19), 4861.

6. Guoliang Jia, Satoru Nirasawa, Xiaohua Ji, Yongkang Luo, Haijie Liu*. Physicochemical changes in myofibrillar proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field. Food Chemistry, 2018, 240(2), 910-916.

7. Lizhen Li, Jianxiong Hao, Shuhui Song, Satoru Nirasawa, Zhengqiang Jiang, Haijie Liu*, Effect of slightly acidic electrolyzed water on bioactive compounds and morphology of broccoli sprouts, Food Research International, 2018, 105, 102-109.

8. Guoliang Jia, Xiangli He, Satoru Nirasawa, Eizo Tatsumi, Hongjiang Liu, Haijie Liu*. Effects of high-voltage electrostatic field on the freezing behavior and quality of pork tenderloin. Journal of Food Engineering2017, 204(7), 1-9.

9. Jianxiong Hao, Tongjiao Wu, Huiying Li, Wei Wang, Haijie Liu*. Dual effect of slightly electrolyzed water(SAEW) treatment on the accumulation of  g-aminobutyric acid(GABA) and rutin in germinated buckwheat. Food Chemistry2016, 201(6), 87-93.

10. Xiangli He, Guoliang Jia, Eizo Tatsumi, Haijie Liu*, Effect of corona wind, current, electric field and energy consumption on the reduction of the thawing time during the high-voltage electrostatic-field (HVEF) treatment process, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2016, 34, 135-140.

  

主持的科研项目

1.国家自然科学基金项目“CaCl2-HCl复合电解水调控西兰花苗萝卜硫素的生成条件及转化机理2020.1-2023.12高压静电场下肉类冻结-解冻特性变化规律与机理研究2016.1-2019.12电解水抑制鲜切马铃薯酶促褐变机理及反应条件构建”,2013.1-2015.12电解离子水降解黄曲霉毒素B1影响因子及反应机制研究2011.1-2013.12

2. 国家重点研发计划项目谷物及发芽食品中活性物质的生物转化机理2017.7-2020.12国家科技支撑计划项目食品加工过程典型化学污染物在线监测与控制技术研究2012.1-2015.12

3. 教育部新世纪优秀人才支持计划项目电生功能水对谷豆类种子发芽及功能活性提升机制研究2014.1-2016.12

4.农业部财政项目农业清洁生产新技术示范2012.1-2012.12

5.参与中日合作项目中国主要粮食资源的持续生产与高度利用;主持中国农业大学-佐治亚大学合作项目“电解水用于绿色农业探讨”。

  

教学工作

讲授“食品物性学”、“粮油加工专题”、“生物工程下”等课程;主持教改项目4项。