冷小京，教授，博士生导师,电 话：010 62737761 ， 邮箱: lengxiaojingcau@163.com

教育背景

1984-1988，于北京大学国际政治系政治学与行政管理专业，获法学士。

1992-2001，于瑞士日内瓦大学（Geneva University）化学系，获化学博士。

2001-2005，于加拿大魁北克拉瓦尔大学（Laval University）化学系高分子中心（CERSIM）及乳品中心（STELA），双博士后。

工作经历

2006-至今，中国农业大学国外引进优秀学术骨干，中国农业大学食品科学与营养工程学院任教；

2007-至今，江苏省科技咨询专家；

2012-至今，中国农大-中国航天员科研训练中心航天食品联合实验室负责人；

2012-至今，奶业产业技术体系北京创新团队乳品加工安全及产业经济，岗位专家，研究室主任

研究领域及方向

主要研究领域为生物大分子与胶体粒子相互作用及反应机制。研究方向为农产品加工与贮藏工程和食品科学，具体涉及食品营养微纳米自组装控释载体、可食用包装膜材料、食品辅料配料及食品添加剂、乳品、功能性咖啡饮料、富硒食品等。

教授课程

主讲面向本科生的“食品感官评价与实验”必修课、选修课及相关实验课；面向研究生的“食品物理化学”。参讲“食品化学”、“食品科学进展”、“食品加工新技术”等研究生课程。

研究成果

在国内核心期刊杂志发表学术论文30余篇，SCI及EI收录30余篇，申请及授权专利10余项。出版专著《应用荧光相关光谱研究自然环境模型胶体粒子与多聚物反应》，参与编辑教材《食品感官评价》（副主编）。

获得奖励

荣获农业部中华农业科技一、二等奖、北京市农业技术推广二等奖、北京市科学技术二等奖以及国家科学技术进步二等奖。

实验室简介

实验室位于中国农业大学东校区食品楼和金工楼。拥有纳米粒径仪、纳米高压均质机、高效液相色谱仪、荧光显微镜、紫外分光光度计、3D食品打印机、循环伏安仪等仪器设备。

团队成员包括博士后、博士、硕士研究生近十人，曾先后承担国家863高技术项目农业领域”多功能复合蛋白可食用膜的研究”（2007-2010），国家自然基金项目“蛋白源可食用多功效包装膜的双乳化质构调控机理”（2011-2015）；先后主持国家十二五科技支撑项目“食品乳化稳定剂制备关键技术及产业化开发”课题（2011-2015），十三五国家重点研发计划“食品添加剂与配料绿色制造关键技术研究与开发”专项“增稠剂乳化剂和配料绿色制造关键技术研究与开发”课题（2016-2020）。