陈晶瑜，副教授、博士生导师，电话：010-62737966，Email: chenjy@cau.edu.cn

教育经历

1997.9-2001.7      山东大学生命科学学院，获学士学位

2001.9-2006.7      清华大学生物系，获博士学位

工作经历

2006.7-2008.12          中国农业大学食品科学与营养工程学院，讲师

2008.12-今                 中国农业大学食品科学与营养工程学院，副教授

2010.7-2010.8           荷兰Wageningen University，访问学者

2012.1-2013.1            美国University of California, Davis，访问学者

2018.9-2019.9            美国农业部西部地区研究中心，访问学者

研究领域及方向

t  食源性病原菌环境应答与调控机制

t  合成生物学与未来食品制造

t  食品发酵剂微生物资源开发与利用

t  酿酒酵母氧化胁迫应答的分子机制

研究成果

主要科研项目

t  主持国家自然科学基金项目 “渗透调节周质葡聚糖对小肠结肠炎耶尔森菌多型性表型的影响及其分子机制”

t  主持北京市自然科学基金项目“Rcs系统磷酸化水平对小肠结肠炎耶尔森菌环境应答的调控机制”

t  主持中央高校基本科研业务费项目“原生质体融合技术选育优良葡萄酒酵母及其工业应用”

t  主持北京高等学校青年英才计划项目“清香型白酒大曲生产过程中微生物多样性的动态变化”

t  主持国家自然科学基金项目“利用反向代谢工程技术识别酿酒酵母抗氧化胁迫关键基因”

t  主持教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目“PHA介导全细胞调控提高酿酒酵母乙醇耐受性的研究”

t  参加国家“十三五”重点研发计划专项“食品污染违规操作行为智能化实时监测预警技术研究”

t  参加国家自然科学基金国际（地区）合作与交流项目“东亚传统食品发酵剂中微生物相互作用及分子功能的比较宏基因组学分析研究”

t  参加863子课题“传统豆制品生产加工安全质量控制技术研究”

代表著作与论文

已在国内外学术期刊发表研究论文80余篇，其中SCI收录论文40余篇；已出版专著1部、教材5部；已授权专利7项。近三年主要研究论文：

t  Jiao Meng, Jingguo Xu, Jingyu Chen*. The role of osmoregulated periplasmic glucans in the biofilm antibiotic resistance of Yersinia enterocolitica. Microbial Pathogenesis, 2020, 147:104284.

t  Jiao Meng, Can Huang, Xiaoning Huang, Dingyu Liu, Beizhong Han, Jingyu Chen*. Osmoregulated periplasmic glucans transmit external signals through Rcs phosphorelay pathway in Yersinia enterocolitica. Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 122.

t  Yi Fan, Xiaoning Huang, Jingyu Chen, Beizhong Han. Formation of a mixed-species biofilm is a survival strategy for unculturable lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae in Daqu, a Chinese traditional fermentation starter. Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 138.

t  Xiao-Na Pang, Xiao-Ning Huang, Jing-Yu Chen, Hui-Xin Yu, Xiao-Yong Wang, Bei-Zhong Han. Exploring the diversity and role of microbiota during material pretreatment of light-flavor Baijiu. Food Microbiology, 2020, 91:103514.

t  Wenjing Bao, Xiaoning Huang, Jingjing Liu, Beizhong Han, Jingyu Chen*. Influence of Lactobacillus brevis on metabolite changes in bacteria-fermented sufu. Journal of Food Science, 2020, 85(1): 165-172

t  Jiao Meng, Jiaqi Bai, Junhong Xu, Can Huang, Jingyu Chen*. Differential regulation of physiological activities by RcsB and OmpR in Yersinia enterocolitica. FEMS Microbiology Letters, 2019, 366(17):1-9.

tJing-Jing Liu, Jing-Yu Chen, Yi Fan, Xiang-Ning Huang, Bei-Zhong Han. Biochemical characterization and dominance of different hydrolases in different types of Daqu‐a Chinese industrial fermentation starter. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018,98(1): 113-121.

tJingjing Liu, Beizhong Han, Shuhan Deng, Shiping Sun, Jingyu Chen*. Changes in proteases and chemical compounds in the exterior and interior of sufu, a Chinese fermented soybean food, during manufacture. LWT - Food Science and Technology, 2018, 87: 210-216.

t  Xiao-Na Pang, Bei-Zhong Han, Xiao-Ning Huang, Xin Zhang, Lin-Feng Hou, Ming Cao, Li-Juan Gao, Guang-Hui Hu, Jing-Yu Chen*. Effect of the environment microbiota on the favour of light-favour Baijiu during spontaneous fermentation. Scientific Reports, 2018, 8: 3396.

tXiaoning Huang, Shizhe Yu, Beizhong Han, Jingyu Chen*. Bacterial community succession and metabolite changes during sufu fermentation. LWT - Food Science and Technology, 2018, 97: 537-545.

tJingjing Liu, Shuyue Yu, Beizhong Han, Jingyu Chen*. Effects of benzalkonium chloride and ethanol on dual-species biofilms of Serratia liquefaciens S1 and Shewanella putrefaciens S4. Food Control, 2017, 78: 196-202.

t  Xiao-Na Pang, Zhao-Jie Li, Jing-Yu Chen, Li-Juan Gao, Bei-Zhong Han*. A comprehensive review of spirit drink safety standards and regulations from an international perspective. Journal of Food Protection, 2017, 80(3): 431-442.

教授课程

本科生课程《食品微生物学》、《葡萄酒微生物学》、《微生物与人类健康》和《专业英语》；研究生课程《高级食品微生物学》、《Advanced Food Microbiology》。

获得奖励

2008年，中国农业大学优秀教师

2013年，入选北京市“青年英才计划”

2015年，中华农业科技奖——优秀创新团队奖

2018年，中国农业大学优秀教师