一、基本情况

姓名：王永涛

职称：副教授

电话：010-62737434

邮箱：wangyongtao102@163.com

通讯地址：北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区食品学院（100083）

二、教育经历

2009.9-2013.6，中国农业大学，食品科学，博士；

2002.9-2009.6，河北科技大学，食品科学与工程，学士、硕士。

三、工作经历

2019.11-2020.11，加拿大University of Guelph，访问学者；

2017.1-至今，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，副教授；

2013.7-2016.12，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，讲师。

四、研究领域及方向

1.果蔬加工

2.食品非热加工

3.食品组分相互作用

五、讲授课程

软饮料工艺学、食品工艺学概论、农产品加工工艺学实验、软饮料工艺学实验、果蔬加工研究进展

六、主要社会与学术兼职

u  中国食品科学技术学会食品非热加工分会，副秘书长；

u  国家农产品加工技术研发体系青年委员会，委员；

u  农业农村部蔬菜加工专业委员会，委员；

u  农业农村部蔬菜加工标准委员会，委员；

u  《食品工业科技》期刊，编委；

u  《未来食品科学》期刊，编委；

u  《Frontiers in Nutrition》(IF=3.365) 期刊，客座编辑；

u  领域内《Trends in Food Science & Technology》《Journal of Hazardous Materials》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Food Research International》等期刊审稿人。

七、主要学术论文与著作

1.主要学术论文

u  Zhiqiang Hou, Huanzhi Yang, Yang Zhao, Lei Xu, Liang Zhao, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao*. (2020). Chemical characterization and comparison of two chestnut rose cultivars from different regions. Food Chemistry, 323, 126806.

u  Hanxu Pan, Kai Dong, Lei Rao, Liang Zhao, Xiaomeng Wu, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao*. (2020). Quantitative detection of viable but nonculturable state Escherichia coli O157:H7 by ddPCR combined with propidium monoazide. Food Control, 112, 107140.

u  Hanxu Pan, Kai Dong, Lei Rao, Liang Zhao, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao*. (2019). The association of cell division regulated by DicC with the formation of viable but nonculturable Escherichia coli O157:H7. Frontiers in Microbiology, 10, 1-13.

u  Kai Dong, Hanxu Pan, Dong Yang, Lei Rao, Liang Zhao*, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao. (2019). Induction, detection, formation, and resuscitation of viable but non-culturable state microorganisms. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 19, 149-183.

u  Hui Zou, Yan Ma, Xiaojun Liao, Yongtao Wang*. (2019). Effects of high pressure processing on the copigmentation reaction of pelargonidin-3-glucoside and catechin. LWT - Food Science and Technology, 108, 240-246.

u  Renjie Li, Jingyu Li, Xiaojun Liao, Yongtao Wang*. (2017). Purification and characterization of soluble acid invertase from mango fruits. International Journal of Food Science and Technology, 52, 906-915.

u  Jingyu Li, Feng Zhao, Haihua Liu, Renjie Li, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao，(2016). Fermented minced pepper by high pressure processing, high pressure processing with mild temperature and thermal pasteurization. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 36, 34-41.

u  Ge Gao, Pengyan Ren, Xiamin Cao, Bing Yan, Xiaojun Liao,Zhijian Sun, Yongtao Wang*, (2016). Comparing quality changes of cupped strawberry treated by high hydrostatic pressure and thermal processing during storage. Food and Bioproducts Processing, 100, 221-229.

u  Fengxia Liu, Xiaojun Liao, Yongtao Wang*, (2016). Effects of high-pressure processing with or without blanching on the antioxidant and physicochemical properties of mango pulp. Food and Bioprocess Technology, 9, 1306-1316.

u  Fengxia Liu, Xiaoxi Zhang, Liang Zhao, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao. (2016). Potential of high-pressure processing and high-temperature/short-time thermal processing on microbial, physicochemical and sensory assurance of clear cucumber juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 34, 51-58.

u  Hui Li, Zhenzhen Xu, Feng Zhao, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao. (2016). Synergetic effects of high pressure carbon dioxide and nisin on the inactivation of Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33, 180-186.

u  Hui Zou, Tiantian Lin, Xiufang Bi, Liang Zhao, Yongtao Wang*, Xiaojun Liao. (2016). Comparison of high hydrostatic pressure, high-pressure carbon dioxide and high-temperature short-time processing on quality of mulberry juice. Food and Bioprocess Technology, 9:217-231.

u  Ge Gao, Liang Zhao, Yan Ma, Yongtao Wang*, Zhijian Sun. (2015). Microorganisms and some quality of red grapefruit juice affected by high pressure processing and high temperature short time. Food and Bioprocess Technology. 8, 2096-2108.

u  张凡, 王永涛*. (2020). 升/卸压过程影响超高压杀菌研究进展. 中国食品学报, 20(5) , 293-302.

u  高婧昕, 刘旭, 丁皓玥, 廖小军, 王永涛*. (2020). 超高压处理对复合果汁微生物和品质的影响. 中国食品学报, 20(9) , 118-130.

u  冯若怡，王晓钰，杨云舒，赵靓，王永涛*，廖小军. (2020). 超高压处理对富含膳食纤维果蔬泥微生物和品质的影响，食品工业科技，41(17) , 37-44.

u  杨瑾莉，罗司嘉，丁皓玥，王永涛*. (2020). 液氮速冻对火龙果块微生物和品质的影响研究，制冷学报, 41(3) ,91-101.

u  刘一璇, 任爽, 邵妍慧, 丁皓玥, 王永涛*. (2019). 超高压处理对富含叶酸果蔬泥微生物和品质的影响. 食品科技, 44, 53-62.

u  赵凤, 梅潇, 张焱, 廖小军, 王永涛*. (2018). 超高压和热杀菌对枸杞汁品质的影响. 中国食品学报, 18, 169-178.

u  侯志强, 黄玮婧, 廖小军, 王永涛*. (2018). 高压二氧化碳处理对鲜切青菜微生物与品质的影响. 中国食品学报, 18, 189-200.

u  侯志强, 黄绪颖, 廖小军, 王永涛*. (2018). 高压二氧化碳处理对鲜切哈密瓜微生物与品质的影响. 食品科学, 39, 174-180.

2.主要著作

u  参编著作《食品物理加工技术与装备发展战略研究》、《食品科学技术名词》。

八、主要科研项目

1. 国家自然科学基金委员会，面上项目，31871818，基于自组装过程的淀粉/花色苷相互作用机制及对花色苷功能的影响研究，2019-01至2022-12，在研，主持；

2. 国家自然科学基金委员会，青年科学基金项目，31601478，超高压升压速率和方式强化杀菌的分子机制研究，2017-01至2019-12，已结题，主持；

3. 科技部，国家重点研发计划项目子课题，2016YFD0400704-2，营养个性化果蔬休闲食品制造关键技术研究及新产品开发，2016-07至2020-12，在研，主持；

4. 科技部，国家科技支撑计划项目子课题，2014BAD04B11，酱卤菜肴GAPs杀菌新技术开发与货架期控制，2014-01至2016-12，已结题，主持；

5. 农业农村部，政府购买服务项目，08200013，果蔬茶行业重点企业发展分析，2020-03至2020-12，在研，主持；

6. 农业农村部，政府购买服务项目，08190079，果蔬茶行业产业融合发展分析，2019-01至2019-12，已结题，主持；

7. 农业农村部，政府购买服务项目，161821301112421004，农产品加工业运行监测（果蔬茶加工），2018-01至2018-12，已结题，主持；

8. 北京市科学技术委员会，科技计划课题，Z171100001317016，生鲜食品智能化天然低温冷媒快速冻结装备研发，2017-01至2019-12，已结题，主持；

9. 国家自然科学基金委员会，重点项目，31930087，超高压调控花色苷与蛋白质相互作用机制研究，2020-01至2024-12，在研，参加；

10.企业横向项目，高静压果浆类产品技术开发，2017-06至2020-12，已结题，主持；

11.企业横向项目，超高压杀菌技术在液态奶生产中应用的可行性评估，2018-11至2019-10，已结题，主持；

12. 企业横向项目，超高压果蔬泥/汁产品技术开发，2020-01至2021-12，在研，主持。

九、获得奖励

1.神农中华农业科技奖，农业农村部，2019，第3完成人；

2.入选“人才培育发展支持计划”青年新星A类，中国农业大学，2019，受聘特聘研究员；

3.长城食品安全科学技术特等奖，长城食品安全科学技术奖励委员会，2019，第3完成人；

4.中国产学研合作创新成果一等奖，中国产学研合作促进会，2018，第2完成人；

5.领跑者5000—中国精品科技期刊顶尖学术论文奖，科技部，2018，第2完成人；

6.2018年中国农业大学研究生教育成果一等奖，中国农业大学，2018，第8完成人；

7.中国农业大学2016年教学成果一等奖，中国农业大学，2016，第8完成人。