吴晓蒙 副教授

研究领域：主要从事食品包装与食品安全领域的研究；

电     话：010-62737434

E-mail: wuxmeng@cau.edu.cn；

通讯地址：北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区食品学院116实验室工程部（100083）

教育经历
2005.9-2009.6：中国农业大学，食品科学与工程专业，获学士学位

2007.8-2009.5：美国普度大学Purdue University, 食品科学专业，获学士学位

2009.8-2014.8：美国佐治亚大学The University of Georgia，食品科学专业，获博士学位 

工作经历
2015.1-2016.9：Sealed Air Corporation希悦尔公司美国研发总部任高级应用专家，从事食品包装的研发工作。

2017.3-至今：中国农业大学食品科学与营养工程学院任副教授(优秀人才)。 

讲授课程

本科生：

1. 食品卫生与安全控制A&B

2. 营养、食品安全专业调查

3. 食品感官评价实验

4. 食品安全古今与未来

5. 食品加工新技术

研究生：

1. 食品安全信息技术

2. 试验设计与数据分析

3. 现代食品加工技术

主要研究方向：绿色食品包装Sustainable Food Packaging (Re3)

1. 包装材料和技术提升食品安全性与品质研究 (Reinvent food packaging)

2. 包装材料安全性及微塑料对人类健康的影响 (Reduce health risks)

3. 环境友好型、生物基食品包装材料的研发 (Replace with bioplastics)

研究项目

1. 主持国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项《利用新型包装材料提高果蔬汁安全性与品质的研究》

2. 主持中国农业大学-University of Georgia合作项目《植物超氧化物歧化酶的提纯和微胶囊包埋工艺研究》

3. 主持中国农业大学“优秀人才”计划项目《基于SERS对高压二氧化碳诱导形成的VBNC状态细菌的检测》

4. 农业部现代农业产业技术体系特色蔬菜体系非发酵加工岗位主要成员

5. 参与新疆自治区区域协同创新专项(科技援疆计划)项目《超高压杏汁加工技术研究与示范》

个人奖励 

2019年中国产学研合作创新成果奖一等奖

2018-2019年度神农中华农业科技奖优秀创新团队奖

中国农业大学本科生“百篇优秀毕业论文（设计）”指导教师 （2018，2020，2020）

指导学生奖励

2018-2019年度北京市“先锋杯”优秀团支部

2018年“北京地区高校大学生优秀创业团队”二等奖 

第五届“互联网+”大学生创新创业大赛（北京赛区）三等奖（2019年）

2019年度中国食品科学技术学会学生创新大赛三等奖

学术专著

Wu X*, Chen J, Park B, Huang Y-W, Zhao Y. “The Use of Silver Nanorod Array-Based Surface-Enhanced Raman Scattering Sensor for Food Safety Applications," in "Advances in Applied Nanotechnology for Agriculture” edited by Bosoon Park and Michael Appell, ACS Symposium Series, Vol. 1143 (American Chemical Society Publication, 2013)  Chap. 5, pp. 85–108.

学术论文

1.      Zhao X, Ai Y, Hu Y, Wang Y, Zhao L, Yang D, Chen F, Wu X*, Li Y, Liao X, “Masking the perceived astringency of proanthocyanidins in beverages using oxidized starch hydrogel microencapsulation” Foods, 2020; 9: 756;

2.      Li T, Lloyd K, Birch J, Wu X*, Mirosa M, Liao X, “A Quantitative Survey of Consumer Perceptions of Smart Food Packaging in China”, Food Science & Nutrition, 2020; 8: 3977– 3988

3.      Wang X, Wang J, Liu H, Zhao L, Wang Y, Wu X*, Liao X, “Improving the production efficiency of sweet potato starch using a newly designed sedimentation tank during starch sedimentation process”. J Food Process Preserv. 2020; 00:e14811

4.      Pan H, Dong K, Rao L, Zhao L, Wu X, Wang W, Liao X, “Quantitative detection of viable but nonculturable state Escherichia coli O157:H7 by ddPCR combined with propidium monoazide”. Food Control, 2020; 112: 107140;

5.      Ma Y, Wu X, Zhao L, Wang Y, Liao X, “Comparison of the compounds and characteristics of pepper seed oil by pressure-assisted, ultrasound-assisted and conventional solvent extraction”, Innovative Food Science & Emerging Technologies. 2019; 54: 78-86.

6.      Yang D, Zhang L, Wang X, Wang P, Liao X, Wu X, Chen F, Hu X. “Building of pressure-assisted ultra-high temperature system and its inactivation of bacterial spores”, Frontiers in microbiology. 2019; 10: 1275.

7.      Zhao L, Qin X, Han W, Wu X, Wang Y, Hu X, Ling J, Liao X, “Novel application of CO2-assisted high pressure processing in cucumber juice and apple juice”, LWT. 2018; 96: 491-498.

8.      Wu X, Han C, Chen J, Huang Y-W, Zhao Y, “Rapid Detection of Pathogenic Bacteria from Fresh Produce by Filtration and Surface-enhanced Raman Spectroscopy”, JOM. 2016; 68(4): 1156-1162

9.      Wu X*, Huang Y-W, Park B, Tripp RA, Zhao Y, “Differentiation and Classification of Bacteria using Vancomycin Functionalized Silver Nanorods Array Based Surface-enhanced Raman Spectroscopy and Chemometric Analysis”, Talanta. 2015; 139, 96–103

10.  Meshik X, Wu X, Zhao Y, Schwartz J, Dutta M, and Stroscio M, “SERS Spectrum of the Peptide Thymosin-β4 Obtained with Ag Nanorod Substrate”, Journal of Raman Spectroscopy. 2015; 46(1): 194-196

11.  Chen J, Wu X, Huang Y-W, Zhao Y, "Detection of E. coli Using SERS Active Filters with Silver Nanorod Array" Sensors and Actuators B. 2014; 191: 485–490.

12.  Han C, Chen J, X. Wu X, Huang Y-W, Zhao Y, "Detection of Metronidazole and Ronidazole from Environmental Samples by Surface-enhanced Raman Spectroscopy." Talanta. 2014; 128, 293-298

13.  Wu X*, Chen J, Li X, Zughaier SM, Zhao Y, “Culture-free Diagnostics of Pseudomonas Aeruginosa Infection by Silver Nanorod Array based SERS from Clinical Sputum Samples” Nanomedicine : nanotechnology, biology, and medicine. 2014; 10(8): 1863-1870

14.  Wu X*, Xu C, Tripp R. A. Huang Y-W, Zhao Y. “Detection and Differentiation of Foodborne Pathogenic Bacteria in Mung Bean Sprouts Using Field Deployable Label-Free SERS Devices” Analyst. 2013; 138(19): 3005-3012.

15.  Wu X*, Gao S, Wang J-S, Wang H, Huang Y-W, Zhao Y. “The Surface-enhanced Raman Spectra of Aflatoxins: Spectral Analysis, Density Functional Theory Calculation, Detection and Differentiation” Analyst. 2012; 137(18): 4226-34

16.  王彦淇,郭玉蓉,王永涛,赵靓,吴晓蒙*,廖小军.不同品种苹果非浓缩还原汁的多酚组成及与抗氧化能力的关系.中国食品学报,2020,20(05):74-83.

17.  王彦淇,李婷,赵靓,王永涛,吴晓蒙*,廖小军.果蔬汁新型包装研究进展，食品工业科技,2020

18.  刘英娴,何天宇,赵靓,王永涛,吴晓蒙*,廖小军.自热食品及自热包装研究进展,包装工程,2020,41(15):155-162.

19.  赵晓丹,刘夏衍,陈芳,王永涛,赵靓,吴晓蒙*,廖小军.超高压和高温短时杀菌对绿色复合果蔬汁的杀菌效果与品质影响.食品工业科技,2019,40(5):114-123.

20.  张壹钦,郜海燕,韩延超,吴晓蒙,陈晶晶,李绍振,刘晨星,穆宏磊.振动胁迫下PVA基微孔减振包装对草莓品质的影响.中国食品学报,2019,19(11):215-222.

21.  柳萌,刘瑞玲,郜海燕,吴伟杰,孙健,吴晓蒙,周剑忠,李斌.蓝莓采后病原菌胞外脂肪酶的提取及粗酶性质研究.中国食品学报,2019,19(11):62-69.