李兴民, 教授，博士生导师

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教育经历

1981. 09-1985. 06                北京农业大学                           畜牧专业                               学士

工作经历

1985.07-1991.11                  北京农业大学                           畜牧系、食品系                     助教

1991.12-1997.11                  中国农业大学                           食品学院                               讲师

1997.12-2018.12                  中国农业大学                           食品学院                               副教授

1999.02-2001.06                  科特迪瓦博瓦尼理工大学          农学院                                   副教授

2018.12 — 至今                    中国农业大学                          食品学院                                教授

教学工作

主讲研究生课程：肉品科学专题

主讲本科生课程：《肉品工艺学》；《乳品科学与工艺》；《蛋品工艺学》；《畜禽副产品综合利用》

现指导博士研究生2名，硕士研究生5名

科研工作

已主持完成国家级科研项目：

1.    “十二五”国家重点研发计划：“动物源食品加工过程中质量安全控制技术研究”(2012BAD28B02)

2.    “十一五”国家重点研发计划：“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范”(2006BAD05A15)

3.    “十五”国家重点研发计划：“中国传统肉制品现代生产技术、设备与产业化示范”(2001BA501A24)

4.   “十五”国家重点研发计划：“肉制品加工关键技术研究与新产品开发”(2001BA501A11B) ,

现主持国家级科研项目：

1.    “十三五”国家重点研发计划：“风干肠制品绿色制造关键技术与装备研发及示范”(2016YFD0401504),

现主持地方及企业委托科研项目：

1.    现代农业产业技术体系北京市创新团队建设（家禽团队）

2.    肉类生产与加工质量安全控制技术

3.    藏香猪肉精深加工关键技术与产品研发

学术兼职和奖励

1.   中国食品工业协会标准化工作委员会委员

2.   中国畜产品加工研究会理事

3.   北京市食品科技管理人才协会副会长、专家委员会主任委员

4.   现代农业产业化技术体系-北京市创新团队（家禽）功能室主任和岗位专家

5.   2005年，中国食品工业协会科学技术奖一等奖“中国传统肉制品现代加工技术设备与产业化示范”

6.   2005年，教育部科学技术奖二等奖“冷却肉加工关键技术研究与新产品开发”

出版著作

1.   李兴民主编. 《畜产品加工技术》. 中央广播电视大学出版社，2006.

2.   李兴民主编. 《畜禽产品贮藏加工技术》. 中国农业出版社，2012.

3.   李兴民主编. 《畜禽产品加工与质量控制》. 中国农业大学出版社，2010.

4.   李兴民主编. 《屠宰加工通用基础知识》. 中国劳动社会保障出版社，2009.

5.   李兴民主译. 《现代肉品加工与质量控制》. 中国农业大学出版社，2008.

发表论文

发表主要文章（通讯作者）：

1. Shao L L, Bi J Y, Dai R-T*, Li X-M*. 2020. Effects of fat/oil type and ethylcellulose on the gel characteristic of pork batter. Food Research International, 138:109788.

2. Fei J, Li X-M*, Li Y-B. A Low-Field Magnetic Resonance Imaging Aptasensor for the Rapid and Visual Sensing of Pseudomonas aeruginosa in Food, Juice, and Water. Analytical Chemistry, 2021 93 (24), 8631-8637.

3. Shao L L, Liu Y, Tian X J, Yu Q Q, Wang H C, Li X-M*, Dai R-T*. 2020. Inactivation and recovery of Staphylococcus aureus in milk, apple juice and broth treated with ohmic heating. LWT- Food Science and Technology, 139(1):110545.

4. Jia F, Yun J, Dai R T, Li X-M*, Xu B C*. 2020. High-Pressure Thawing of Pork: Water Holding Capacity, Protein Denaturation and Ultrastructure. Food Bioscience, 100688.

5. Jia F, Yan W J, Yuan X L, Dai R T, Li X-M*.2019. Modified atmosphere packaging of eggs: Effects on the functional properties of albumen. Food Packaging and Shelf Life, 22:100377.

6. Jia F, Barber E A, Turasan H, Seo S J, Dai R T, Liu L G, Li X-M*, Bhunia A K, Kokini J L. 2019. Detection of Pyocyanin Using a New Biodegradable SERS Biosensor Fabricated Using Gold Coated Zein Nanostructures Further Decorated with Gold Nanoparticles. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 67(16): ‏4603-4610.

7. Xu L, Jia F, Luo C Y, Yu Q Q, Dai R T, Li X-M*. 2018. Unravelling proteome changes of chicken egg whites under carbon dioxide modified atmosphere packaging. Food Chemistry, 239(15):657.

8. Shao LL, Bi J Y, Dai R-T*, Li X-M*. 2018. Modified atmosphere packaging of eggs: Effects on the functional properties of albumen. Food Packaging and Shelf Life, 22:100377.

9. Jia F, Xu L, Yan W J, Wu W, Yu Q Q, Tian X J, Dai R T, Li X-M*. 2017. A magnetic relaxation switch aptasensor for the rapid detection of Pseudomonas aeruginosa using superparamagnetic nanoparticles. Microchimica Acta, 184(5):1539-1545.

10. Yan W J, Xu B C, Jia F, Jia F, Dai R T, Li X-M*. The Effect of High-Pressure Carbon Dioxide on the Skeletal Muscle Myoglobin[J]. Food and Bioprocess Technology, 2016, 9(10):1-8.

11. Jia F, Duan N, Wu S J, Dai R T, Wang Z P, Li X-M*. 2016. Impedimetric Salmonella aptasensor using a glassy carbon electrode modified with an electrodeposited composite consisting of reduced graphene oxide and carbon nanotubes, 183(1):337-344.

12.  Zhao J J, Gao J X, Chen F, Ren Z F, Dai R T, Liu Y, Li X-M*. 2014. Journal of Microbiological Methods, 99:38-43.