2026年8月25日，国家十四五重点研发项目“荔枝、柚等热带水果产业关键技术研发与集成示范”交流会在食品科学与营养工程学院举行。项目成员、学院酿酒工程系系主任游义琳副教授主持交流会。

学院党委副书记尹淑涛、副院长朱鸿亮对与会专家和学者的到来表示热烈欢迎，期待通过此次交流进一步促进和兄弟单位的深度合作。

各课题组负责人围绕荔枝、柚等热带水果在采后保鲜、精深加工、功能成分挖掘及产业化应用等方面的研究进展进行了详细汇报。游义琳副教授代表中国农业大学食品学院课题组汇报了在热带水果发酵制品加工关键技术方面的阶段性成果。课题组已构建覆盖4省、11个产地和14个荔枝品种的本土酵母资源库，累计分离鉴定340株野生酵母；在此基础上，筛选出3株高产谷胱甘肽的候选菌株，其中酿酒酵母e85C在发酵适应性、护色能力和产酯表现方面尤为突出，是荔枝酒专用发酵剂开发的优先候选菌株。此外，课题组还围绕荔枝酒增香降硫开展了系统研究，通过解析不同产区、品种和发酵阶段的微生物群落演替规律，结合复合糖苷酶活性测定和低产硫化氢筛选，获得了具有增香降硫潜力的优质酵母菌株，为提升荔枝酒风味品质提供了重要技术支撑。

海南大学食品科学与工程学院副院长陈文学教授分别就各课题的研究方向、技术难点及下一步工作计划进行了点评和指导。中国农业大学食品科学与营养工程学院尹淑涛教授、战吉宬教授，海南大学何荣荣教授，中国科学院华南植物园陈晓岚研究员、岳玲琦研究员，以及中国农业大学项目团队的博士研究生康熙萍、李圆圆、陶芸婧，硕士研究生翟梓皓等围绕热带水果资源高值化利用、绿色保鲜技术等议题进行了深入讨论。

项目首席、中国科学院华南植物园段学武研究员在总结致辞中指出，该项目聚焦我国热带水果产业发展中的共性关键技术难题，本次交流会是项目阶段性进展的一个很好总结，各课题组研究成果的相互交流，对推动项目最终目标的实现和促进热带水果产业关键技术的集成与示范应用意义重大。

本次交流会促进了各参与单位的协同创新，为后续研究工作的深入推进奠定了更加坚实的基础。未来，项目将继续围绕产业链布局创新链，力争在热带水果产业关键技术上取得更多突破性成果。