您的浏览器版本太低,请使用IE9(或以上)、谷歌、火狐等现代浏览器。360、搜狗等浏览器请使用高速模式。

教授

薛文通

发布日期:2012-05-16   浏览次数:25055


姓名:         薛文通                                                                               

性别:        

出生日期:     196212

民族:        

学历/学位:    研究生/工学博士

职称:         教授

联系方式: 010-62736734电话  13910615439(手机)

E-mailxwt@cau.edu.cn

通讯地址:北京市海淀区清华东路17号中国农业大学112#信箱

邮编:100083

学习和工作经历

2002.06现在       中国农业大学食品科学与营养工程学院,教授、博士生导师

                           中国农业大学中日食品研究中心主任;

2004.102005.04    日本神户大学农学部,国派高级研究学者

2001.062002.06    中国农业大学食品学院,副书记、教授

1996.102001.06    中国农业大学食品学院,副院长、副书记、副教授

1999.011999.04    日本国际农林水产业研究中心,访问学者

1993.091996.10    中国农业大学食品学院,农产品加工工程专业博士

1988.091993.08    陕西省西安市西安科技学院,讲师

1985.091988.08    西北农业大学农业工程系,农产品加工工程专业硕士

1983.091985.08    陕西省石油化工安装工程公司工作,技术员

1979.091983.08    西北农业大学农业工程系,设计制造专业工学学士

学术兼职

农业农村部农产品加工业专家委员会委员

农业农村部农产品加标准化技术委员会粮食加工技术委员会委员

中国农业工程学会农产品加工贮藏分会副理事长

中国食品和包装机械工业学会中央厨房工程与装备委员会副会长

中国农业机械学会农产品加工机械分会副主任委员

北京农业工程学会农产品加工贮藏分会会长

主要研究方向

(1)       食物致敏原确证技术及膳食成分对人体致敏机制的研究

(2)       益生菌及其代谢产物对机体免疫应答规律的研究

(3)       食品新资源开发及功能性成分评价研究

(4)       食用豆加工及综合利用技术研究

(5)       中餐主食产业化关键技术及装备研究

(6)       农产品加工及贮藏保鲜技术研究

主要科研项目

1.       国家重点研发计划项目:食物过敏标识的风险评估技术研究

2.       国家自然科学基金项面上项目:酵母菌与乳酸菌协同发酵降低面筋蛋白致敏性的机制研究

3.       国家重点研发计划子课题:方便营养薯米挤压重组关键技术及装备研究

4.       国家自然科学基金项面上项目:花生蛋白Ara h 1分子结构变化及其对致敏活性的影响

5.       农业农村部财政项目:农村一二三产业融合发展重点行业监测-主食加工

6.       农业农村部财政项目:主食加工及中央厨房产业分析

7.       国家科技支撑项目:乳制品加工膜技术应用研究与产业化示范

8.       国家科技支撑计划项目:特色瓜果保质贮藏节能关键技术装备研发与集成示范

9.       国家公益性行业(农业)科研专项:传统粮食加工制品产业化关键技术装备研究与示范

10.   国家自然科学基金项项面上项目:淡水鱼变应原致敏机制及脱敏技术研究

11.   国家自然科学基金项目项面上项目:多不饱和脂肪酸对软骨基质金属蛋白酶-13分泌的影响及其机制研究

12.   国家质量监督检验检疫总局公益性行业专项:食用植物油和小麦粉快速检测方法及设备研究

13.   河南省省教育厅科技创新人才计划项目:食用油品质无损检测机理与应用的研究

14.   国家自然科学基金项面上项目:有机相辣根过氧化物酶电极电催化反应动力学的研究

 

教学工作

主讲本科生课程:食品工厂设计》

主讲研究生课程:《食品物性学》、《食品科技发展动态和新技术》等

奖励及其他

保定市科技进步二等奖,2017,保定市科学技术和知识产权局;

科技特派行动先进集体2011.3,辽宁省人民政府(省科技厅、省组织部、人社厅、农委、财政厅、宣传部、教育厅、团委)

河南省高层次人才特殊支持“中原创新人才项目”中原科技创新领军人才计划,2010,河南省;

云南省省院省校合作先进个人2002.12, 云南省科技厅、人事厅、教育厅、经贸委;

天津市科教兴农先进集体荣誉称号 2005.12,天津市人民政府;

移动式果蔬预冷冷藏保鲜装置,金奖,2002.10, 第九界中国专利新产品博览会;

大豆保健食品大豆纤维酱的研制与开发,商业科技进步二等奖,2007.12,中国商业联合会;

中国花生致敏蛋白的识别,2007年度优秀论文,2008.8, 食品科学杂志社,通讯作者;

出版著作、教材

1.  《主要食物过敏原致敏机理的研究》,2015,中国轻工业出版社,主编

2.  《食用豆类加工实用手册》,2015,中国农业科学技术出版社,主编

3.  《食品工厂设计与设备》,2010,中央广播电视大学出版社,主编(主讲)

4.  《活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用》,2011,中国轻工出版社,主编

5.  《食品工厂设计与环境保护》,化学工业出版,2006,参编

6.  《食品标准化》,中国标准出版社,2006,参编

7.  《新版面包配方》,中国轻工出版社,2002,主编

8.  《新版蛋糕配方》,中国轻工出版社,2002,主编

9.  《新版饼干配方》,中国轻工出版社,2002,主编

10. 《农业生物环境工程》,中国科技出版社,2002,参编

11. 《食品工艺导论》,中国农业大学出版社,2002,参编

12. 《现代方便面和挂面生产实用技术》,中国科学技术出版社,2001,参编

13. 《粮食加工新技术》,中国轻工出版社,2000,编委

14. 《园艺产品贮藏加工学》,中国轻工出版社,2000,参编

发明专利:

1、一种长粒重组米滚压成型用成型机  薛文通;张克,实用新型,专利号:201922343850.22020

2、一种低粘度马铃薯重组米原料的制备方法 薛文通;张克;毕荃,发明专利,公布号:CN108936255 A2020

3、一种高复水型重组米的制备方法 薛文通;张克;毕荃,发明专利,公布号:CN109007600 A2020

4、一种荷兰豆脆条的制备方法 薛文通;张克;孙冬阳,发明专利,公布号:CN 110367462 A2020

5、一种方面湿面防腐保鲜方法 薛文通;张克;王煜超,发明专利,公布号:CN 110367456 A2020

6、健康食品营养智能配方系统V1.0  薛文通;陶莎等,实用新型,登记号:2018SRBJ05162018

7、一种草莓运输减震组合保鲜箱  薛文通;陈存坤;纪海鹏;等, 实用新型,专利号:CN207346388U2018

8、一种蔬菜人工接种发酵用发酵剂及其发酵蔬菜的制备 薛文通; 燕平梅; 张惠; 畅晓晖; 李书国,发明专利,专利号:ZL 200710063774.9

9、微胶囊核桃粉的加工方法 薛文通; 刘晓毅,发明专利,专利号: ZL02159235.7

10、不易吸湿的蜂蜜粉及其加工方法 薛文通; 宋瑞霞; 张惠 ,发明专利,专利号: ZL200410000694.5

11、防止甘薯颗粒全粉细胞破壁的加工方法 薛文通; 米谷 ,发明专利,专利号:ZL200810116766.0

12、一种制酸浆豆腐用菌粉的生产方法 薛文通; 于章龙; 张惠; 武慧媛 ,发明专利,专利号: ZL201010180329.2

13、一种同时制备酵母抽提物和β-1,3-葡聚糖的方法 薛文通; 武慧媛; 张泽俊; 于章龙 ,发明专利,专利号: ZL201010214448.5

14、一种鲜切薯类的护色保鲜方法 薛文通; 段欣; 张惠 ,发明专利,专利号: ZL200910081400.9

15、移动式果蔬预冷冷藏保鲜装置,设计人:徐岩;  薛文通等,实用新型,专利号:ZL99200521.3

发表论文

在国内外刊物发表学术论文240余篇,部分代表性论文如下:

(1) Zhang, K. , Tian, Y. , Liu, C. , &Xue, W. . (2020). Dynamics Change of Polymer in Rice Analogues and Its Effect on Texture Quality. International Journal of Polymer Science2020(4):1-10

(2) Zhang, K. , Tian, Y. , Liu, C. , &Xue, W. . (2020). Effects of temperature and shear on the structural, thermal and pasting properties of different potato flour. BMC Chemistry14(1)

(3)Chen, C., Zhang, H., Zhang, X., Dong, C., Xue, W., &Xu, W. (2020). The effect of different doses of ozone treatments on the postharvest quality and biodiversity of cantaloupes. Postharvest Biology and Technology2020(163)

(4)Fu, W. ,Xue, W. , Liu, C. , Tian, Y. , & Zhu, Z. . (2020). Screening of lactic acid bacteria and yeasts from sourdough as starter cultures for reduced allergenicity wheat products. Foods, 2020,9,751

(5) Tian,Y., Liu C., Ke Z., Tao, S., &Xue, W. (2020). Glycosylation between Recombinant Peanut Protein Ara h 1 and Glucosamine could Decrease the Allergenicity due to the Protein Aggregation. LWT-Food Science and Technology.2020,127

(6) Fu, W., Rao, H., Tian, Y., & Xue, W. (2020). Bacterial composition in sourdoughs from different regions in China and the microbial potential to reduce wheat allergens. LWT-Food Science and Technology. 2020,117

(7) Tian, Y. , Rao, H. , Fu, W. , Tao, S. , &Xue, W. T. . (2019). Effect of digestion on the immunoreactivity and proinflammatory properties of recombinant peanut allergen Ara h 1. Food & Agricultural Immunology, 30(1), 418-431

(8) Chen, C. , Zhang, X. , Zhang, H. , Ban, Z. , Li, L. DonC. , Ji, H.,&Xue, W. T. . (2019). Label-free quantitative proteomics to investigate the response of strawberry fruit after controlled ozone treatment. RSC Advances, 9(2), 676-689

(9) Rao H, Tian YWenhui Fu &Xue, W. T. .2018. In vitro digestibility and immunoreactivity thermally processed peanut. Food and Agricultural Immunology, 2018: 989-1001

(10) Tian, Y. , Rao, H. , Tao, S. , &Xue, W. T. . (2018). Effect of boiling on the structure and immunoreactivity of recombinant peanut protein ara h 1. Food & Agricultural Immunology, 2018, 29(1): 845-858

(11) Tian, Y. , Rao, H. , Zhang, K. , Tao, S. , & Xue, W. T. . (2018). Effects of different thermal processing methods on the structure and allergenicity of peanut allergen ara h 1. Food Science & Nutrition, 6(6), 1706-1714

(12) Rao, H. , Chen, C. , Tian, Y. , Li, Y. , Gao, Y. , Tao, S. , &Xue, W. T (2018). Germination results in reduced allergenicity of peanut by degradation of allergens and resveratrol enrichment. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 50

(13) Tang, J. , Tian, Y. , Chen, C. , Tao, S. , & Xue, W. . (2017). Preparation of antihypertensive peptides from broad bean by compound enzymatic hydrolysis. International Agricultural Engineering Journal, 26(3), 200-212

(14) 饶欢,田阳,李玺,薛文通. 饼干模型对小麦及花生过敏原消化稳定性和免疫活性的影响 [J].食品科学,2017

(15) Sha Tao, Lina Yu, Wanlin Gao, &Wentong Xue. (2016). Food preferences, personality and parental rearing styles: analysis of factors influencing health of left-behind children. Quality of Life Research, 25(11), 2921-2929

(16) Rao, Huan, Tian, Yang, Tao, Sha, Tang, Jie, Li, Xi, &Xue, Wen-Tong. (2016). Key factors affecting the immunoreactivity of roasted and boiled peanuts: temperature and water. LWT-Food Science and Technology, 72, 492-500

(17) Changlu Ma, Jianfeng Sun, Hongxia Luo, Shurong Li, &Wentong Xue. (2014). Primary processing technology on gluten soy sauce with low-salt and solid-state fermentation. Journal of Chemical & Pharmaceutical Research

(18) Liu, C. Y. , Tao, S. , Xue, J. Y. , Zhang, H. , Xue, W. T. ,& Chen, F. S. . (2012). Identification and purification of a novel fish allergen from largemouth bass (micropterussalmoides). Food and Agricultural Immunology, 25(1), 70-81

(19) Liu, R. ,Holck, A. L. , Yang, E. , Liu, C. , &Xue, W. . (2013). Tropomyosin from tilapia (oreochromismossambicus) as an allergen. Clinical & Experimental Allergy, 43(3), 365-377

(20) Tao, S. , Chen, F. , Tatsumi, E. , &Xue, W. . (2013). The determination of peroxide value of edible oils using chitosan modified screen-printed electrode. Electrochemistry, 81(11), 900-905

(21) 陶莎, 黄英, 康玉凡, 辰巳英三, 张惠, 薛文通. 大孔吸附树脂分离纯化红小豆多酚工艺及效果. 农业工程学报, 2013(12): 276-285

(22) 安红周,刘菊芬,张海晖,杨波涛,薛文通.维生素B_1、维生素B_2营养米的挤压强化法制备与品质分析.农业机械学报2012(07:145-148+162

(23) Liu, C. Y. , Tao, S. , Liu, R. , Chen, F. S. , &Xue, W. T. . (2012). Is high pressure treatment able to modify the allergenicity of the largemouth bass allergens?.High Pressure Research: An International Journal, 32(4), p.551-556

(24) Zhang, Z. L. , Zhou, M. L. , Tang, Y. , Li, F. L. , Tang, Y. X. , Shao, J. R.&Xue, W. T. , et al. (2012). Bioactive compounds in functional buckwheat food. Food Research International, 49(1), 389-395

(25) Guo, Q. Q. , Zhang, Z. L. , Jiang, S. J. , Ma, J. T. , Xue, W. T. , & Wu, Y. M. . (2012). Expression of an avian influenza virus (h5n1) hemagglutinin gene in transgenic lotus corniculatus. Plant Molecular Biology Reporter, 30(5), p.1117-1124

(26) Liu, R. , Yang, E. , Liu, C. , &Xue, W. . (2012). Tilapia (oreochromismossambicus) allergens characterized by elisa, sds-page, 2d gels, western blotting and maldi-tof mass spectrometry. International Journal of Food sciences & Nutrition, 63(3), 259-266

(27) Liu, R. , Krishnan, H. B. , Xue, W. ,& Liu, C. . (2011). Characterization of allergens isolated from the freshwater fish blunt snout bream (megalobramaamblycephala). Journal of Agricultural & Food Chemistry, 59(1), 458-463

(28) 丛艳君,宋焕禄,薛文通.花生过敏原Arah1免疫显性抗原决定簇的鉴别. 中国食品学报,2010, 105223-231




上一篇:高彦祥

下一篇:黄昆仑