倪元颖，二级教授，博士生导师，国务院特殊津贴专家

电话：010-62737514；传真：010-62737514

邮箱：niyuany@163.com；nyy@cau.edu.cn

通信地址：北京市海淀区清华东路17号食品学院303信箱

教育经历

2004-9至2006-11，中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士

1980-9至1984-7，北京农业大学，果树学，学士

工作经历

1992-5至今，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，副教授/教授

1984-9至1992-4，北京食品工业研究所，助理研究员

研究方向

1. 果蔬加工理论与技术

2. 天然产物提取与功能食品开发

3. 食品加工副产物综合利用

教授课程

1. 研究生：果蔬加工研究进展

2. 本科生：果蔬加工工艺学

主持科研项目

1.     国家自然科学基金，重点国际合作项目，32020103015，种籽内源非油脂体蛋白对天然油脂体稳定性影响机制研究，2021/01-2025/12，在研。

2.     国家自然科学基金，面上项目，31571849，菊花茶绿变组分结构鉴定及分子机制研究，2019/01-2022/12，在研。

3.     国家科技部“十三五”国家重点研发项目，子课题，2018YFD0400100，民族特色工业化谷物制品加工关键技术与装备开发，2018/01-2020/12，结题。

4.     国家自然科学基金，面上项目，31571849，苹果中膜结合态多酚氧化酶纯化、表征及褐变机理研究”，2016/01-2019/12，结题。

5.     国家公益性行业(农业)科研专项经费项目，项目首席，201503142，园艺作物产品加工副产物综合利用，2015/01-2019/12，结题。

6.     国家自然科学基金，面上项目，31171675，孜然精油活性成分分离及其机理研究，2012/01-2015/12，结题。

7.     国家科技部“十二五”科技支撑计划项目，子课题，2012BAD31B01，苹果浆（汁）加工关键技术研究，2012/01-2015/12，结题。

8.     国家科技部“十二五”科技支撑计划项目，2011BAD39B01，低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范，2011/09-2015/09，结题。

9.     国家自然科学基金，面上项目，30871748，洋葱中风味前体物质定向转化甲基丙基二硫化合物的研究，2009/01-2011/12，结题。

10.  国家自然科学基金，面上项目，30671470，洋葱中蒜氨酸酶及其前体物丙烯基半胱氨酸亚砜性质的研究，2007/01-2007/12，结题。

11.  国家科技部农业科技成果转化资金项目，2006GB23600453，安息茴香（孜然）油高效高品质提取中试化生产，2006/06-2008/06，结题。

12.  国家科技部“十一五”科技支撑计划项目，2006BAD05A13，苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范，2006/01-2008/12，结题。

13.  农业部“948”引进国际先进农业科学技术项目，2004－Z33，电子鼻分析技术的引进及在食品质量、食品安全检测中的应用，2004/07-2007/10，结题。

14.  国家自然科学基金，面上项目，30270935，超临界提取及分子蒸馏提取、纯化姜中主要功能成分的研究，2003/01-2005/12，结题。

15.  国家“863”课题，2006GB23600453，高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发，2002/01-2005/12，结题。

发表论文

以通讯作者发表论文150余篇，其中近5年代表性论文如下：

1.      Wang, Y. X., Tao, H. T., Wang, K. L., Li, M., Wen, X., Fu, R., Qin, C. Q., Ni, Y. Y.* (2021). Nanocapsules formed by interactions between chondroitin sulfate and egg white protein for encapsulating hydrophilic ingredients, Green Chemistry, 23, 7566

2.      Li, M., Kembaren, R., Ni, Y. Y.*, J. Mieke, K. (2021). Effect of enzymatic cross-linking of naringenin-loaded β-casein micelles on their release properties and fate in in vitro digestion, Food Chemistry, 352, 129400.

3.      Wang, K. L., Li, M., Wang, Y. X., Liu, Z. H., Ni, Y. Y.^* (2021). Effects of extraction methods on the structural characteristics and functional properties of dietary fiber extracted from kiwifruit (Actinidia deliciosa), Food Hydrocolloids, 110, 106162.

4.      Han, Q, Y., Liu, F., Wen, X., Ni, Y. Y.^* (2021). Kinetic, spectroscopic, and molecular docking studies on the inhibition of membrane-bound polyphenol oxidase from Granny Smith apples (Malus domestica Borkh.), Food Chemistry, 338, 127928.

5.      Wen, X., Annerose, H., Wang, K, K, Han, Q. Y., Ni, Y. Y.^*, Carle, R., Schweiggert, R. (2020). Carotenogenesis and chromoplast development during ripening of yellow, orange and red colored Physalis fruit. Planta, 251(5), 95.

6.      Han, Q, Y., Liu, F., Hao, Y. L., Ni, Y. Y.^* (2020). Characterization of membrane-bound polyphenol oxidase from Granny Smith apple (Malus × domestica Borkh.), International Journal of Biological Macromolecules, 158, 977-984.

7.      Wang, Y, X., Li, J, M., Xu, Z, Z., Li, M., Wang, K, L., Pang, S, C., Ni, Y. Y.^* (2020).The formation process of green substances in Chrysanthemum morifolium tea, Food Chemistry, 326, 127028.

8.      Wang, Y, X., Xu, Z, Z., Wen, X., Li, M., Pang, S, C., Huang, Y, Q., Ni, Y. Y.^* (2019) The formation and bioactivities of green substances in Chrysanthemum morifolium tea. Food Chemistry, 286, 268-274.

9.      Li, M., Remco, F., Ni, Y. Y.^*, JX. Mieke,K.,(2019).Bovine beta-casein micelles as delivery systems for hydrophobic flavonoids, Food Hydrocolloids, 96, 653-662.

10.   Han, Q, Y., Liu, F., Li, M., Wang, K, L., Ni, Y.Y^*. (2019). Comparison of biochemical properties of membrane-bound and soluble polyphenol oxidase from Granny Smith apple (Malus×domestica Borkh.), Food Chemistry, 289, 657-663.

11.   Wen, X., Erşan, S., Li, M., Wang, K., Steingass, C. B., Schweiggert, R. M., Ni, Y. Y.^*, Carle R. (2019). Physicochemical characteristics and phytochemical profiles of yellow and red Physalis (Physalis alkekengi L. and P. pubescens L.) fruits cultivated in China. Food Research International, 120, 389-398.

12.   Wen, X., Judith, H., Schweiggert, R., Wang,Y,X., Ni, Y. Y. ^*, Schweiggert, R., Carle, R. (2018). Screening of critical factors influencing the efficient hydrolysis of zeaxanthin dipalmitate in an adapted in vitro digestion model. Food Chemistry, 257, 36-43.

13.   Wen, X., Judith, H., Schweiggert, R., Ni, Y. Y. ^*, Schweiggert, R., Carle, R.(2017). Carotenoids and carotenoid esters of red and yellow Physalis (Physalis alkekengi L. and P. pubescens L.) fruits and calyces. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(30), 6140-6151.

授权发明专利

1.      一种从番茄籽中水相提取油脂体的方法及所得产物 ZL 202110691681.0

2.      一种包埋亲水化合物的纳米微胶囊及其制备方法与应用 ZL 20210625846.4

3.      一种胡柚皮黄酮凝胶球及其制备方法与应用 ZL 202010861309.5

4.      一种姜中水溶性天然芳香组分的制备方法及饮料 ZL 201810435723.2

5.      一种超声辅助提取黄秋葵多糖提取物及果胶提取物的方法 ZL 201710012930.2

6.      Method of layer-by-layer self-assembly immobilizing flaxseed oil and composite oil thereof. 2017101823 (澳大利亚国家专利)

7.      Method of layer-by-layer self-assembly immobilizing flaxseed oil and composite oil thereof. 2016103441950 (南非国家专利)

8.      一种层层自组装固化亚麻籽油及其复配油脂的方法 ZL 201610344195.0

9.      一种薄层手动铺板器 ZL 201621414887.X

10.   一种以亚麻胶复配作乳化剂的亚麻籽油乳状液及其制备方法 ZL 201611034187.2

11.   一种玫瑰果籽油微胶囊的制备方法 ZL 201510389597.8

12.   一种快速冷冻芒果的方法 ZL 201310165720.9

13.   一种浓缩苹果清汁大容量罐群低温无菌贮存方法 ZL 200910229390.9

14.   识别天然苹果香精的方法 ZL 200910078832.4

15.   一种提取安息茴香油的方法 ZL 200610081507.X

16.   一种提取大蒜油的方法 ZL 200510053450.8

17.   一种防止浓缩苹果清汁褐变的加工方法 ZL 03112155.1

获得奖励

1.     国家科学技术进步奖二等奖，2013年，第5完成人

2.     国家知识产权局&世界知识产权组织第二十届中国专利奖金奖，2018年，第1完成人

3.     农业农村部神农中华农业科技奖一等奖，2019年，第1完成人

4.     教育部高等学校科学研究优秀成果奖技术发明一等奖，2017年，第1完成人

5.     中国食品科学技术学会科技创新奖技术发明一等奖，2018年，第1完成人

6.     中国产学研合作促进会产学研合作创新奖，2018年，个人奖

7.     中国技术市场协会金桥奖一等奖，2020年，个人奖

8.     校级优秀博士论文导师，2012年

所属实验室

国家果蔬加工工程技术研究中心；农业部果蔬加工重点实验室；教育部果蔬加工工程研究中心；食品非热加工北京市重点实验室。