姓名	李全宏
性别	男
出生日期	1966年10月21
籍贯	山东
民族	汉
学历/学位	博士
职称	教授

联系方式

电话： 01086931703
传真： 010-82791623
E-mail：liquanhong66@163.com
通信地址：北京市清华东路17号 中国农业大学食品学院 邮编100083

学习工作经历

1987.9毕业于莱阳农学院园艺系，并留校工作。

1989.9 -1992.7在北京农业大学食品系攻读硕士研究生，获“农产品贮藏与加工专业”硕士学位。同期参加了世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）在北京农大举办的营养硕士班学习，毕业。

1999.9 -2002.7 在中国农业大学食品学院攻读博士学位，获“农产品加工与贮藏工程专业”工科博士学位。

2002.10至今在中国农业大学食品学院，副教授、教授，博士研究生导师。

现任职务（社会兼职等）

中国质量认证中心（CQC）认证技术委员会检测技术分委会委员；

联合国工业发展组织（UNIDO）中国投资与技术促进处绿色产业专家；

中国儿童食品专业学会常务理事；北京市食品学会理事;中国食品学会高级会员；

中国营养学会会员；

中国园艺学会农产品贮藏加工分会会员。

《中国生物工程》、《林业科学》杂志审稿专家；

国家食品药品监督管理局主办的《食品安全与健康顾问》专家顾问。

主要研究方向

天然功能成分的提取与结构功能鉴定；农产品加工与综合利用。

代表著作与论文

著作：2005年主编了化工出版社食品放心工程丛书《植物油脂制品安全生产与品质控制》。

论文：

1.Application of response surface methodology for extraction optimization of germinant pumpkin seeds protein.Food Chemistry, 92,(3): 701–706, 2005.

2. Effects of protein-bound polysaccharide isolated from pumpkin on insulin in diabetic rats.Plant Foods for Human Nutrition, 60, (1): 13-16, 2005.

3. Ultrasound-assisted extraction of xyloglucan from apple pomace. Ultrasonics Sonochemistry. 32 ,(6) :19-23, 2006.

4. Some properties of an acidic protein-bound polysaccharide from the fruit of pumpkin Food Chemistry. 53, (2): 9-13, 2006.

5. A review on pharmacological activities and utilization technologies of pumpkin. Plant foods for human nutrition .22, (5):61-65, 2006.

6. Physiological and Quality Responses of Fresh-cut Broccoli Pretreated with Ethanol Vapor. Journal of food science, 71,（5）:385-389. 2006.

主要科研项目

2006-2008年主持国家自然基金资助项目（36071469）：“不同分子量南瓜蛋白结合多糖的降血糖功能与结构研究”。

2006-2008年作为首席专家主持国家发改委高科技项目：生物质原料植物葛根新品种“湘葛一号”产业化项目研究。

教学工作

主讲研究生学位课程：《油脂化学》；

主讲本科生：《天然功能成分提取与应用》：《农产品综合利用》。

奖励及其他

1989-1992年参加完成的河北省外经委“板栗长期保鲜技术研究”，获国家获对外经贸部科技进步三等奖一项。

1997年主持完成山东省科委重点科研项目“萝卜汁加工技术的研究” 研究成果获山东省农业厅科技进步三等奖。

2003年主持完成湖南省科委重点科研项目: “葛根有效成分产业化提取技术”经北京市科委主持的专家鉴定达到国际先进水平,该成果于2004年获得“北京市科技进步二等奖”。