7月12日早上8点，生产车间的廖经理带领我们召开了一次会议，与同学们进行沟通交流。在会议上，廖经理询问了同学们未来的工作规划，浅谈食品研发的流程和研发中的注意事项。廖经理提出，同学们要了解工厂需要的是什么，并运用所学的理论知识来解决实际问题。例如，食品的包装材料应该如何选择、营养标签的设置应该遵循哪些规范、在工厂中如何注意异物的管控等等。通过这次会议，我们了解到了食品研发中需要遵守的各种国标、工厂中的不同职位分别有何要求、各类材料需要何种许可证，对今后的生产实习有了更深入的认识。

    在接下来的5天时间里，我们6人分为三个小组，轮流在生产车间和检测中心进行实习。预处理小组需要学习原料肉品质鉴别、原辅料验收、原料肉修型、以及预处理合格率的检验。生产线小组学习了混合、成型、裹粉、预炸等流程。包装小组学习了包装流水线工作过程、自动包装机的参数设置、金属探测器的工作原理和使用方法。检测中心小组学习了检测车间送检炸鸡样品过氧化值、酸价等理化指标及菌落总数。每晚下班后，组内都会召开小型交流会，组员们互相沟通、畅所欲言，分享心得体会，分析改进方法。

    通过以上内容的学习，我们熟悉了车间生产的流程，掌握了食品工厂生产的各类规范。接下来的几周，我们将进入研发部门进行更深入的学习。