据前期搜集各实验室拟收本科生进行科研实验的相关要求,现整理收集的部分教师信息,具体如下:
教师姓名:程永强
联系方式:chengyq@cau.edu.cn/13718691468
实验室简介:本实验室重点围绕粮食、大豆和发酵食品的工艺、加工过程中成分变化和功能性提升,采用体外、细胞、体内等评价体系进行功能食品的评价与开发,以期服务于相关的食品产业。
研究方向:粮食加工、发酵食品的工艺改进与功能提升、功能食品评价与开发
本科生科研项目介绍:每个小组独立确定题目,研究对象为粮食、发酵食品、未利用新资源等,重点内容为组分特征分析、加工技术开发和提升、新产品创制、功能因子分析及评价等。
招本科生要求:未做详细要求。
教师姓名:黄昆仑
联系方式:hkl009@163.com
所在实验室:农业部农产品质量监督检验测试中心(北京)
研究方向:
食品分子营养与食品功能因子
食品安全评价与风险评估
转基因生物食用安全评价
本科生科研项目介绍:
1、食品中功能因子挖掘与功效验证,如降糖,降脂,减肥等慢性代谢性疾病的调控与预防。
2、特殊食品的设计与研制。
3、食品安全检测技术研发。
4、生物技术食品的安全性评价与检测。
招本科生要求:大二或大三,成绩、专业不限。踏实、努力、具有团队合作精神和探索精神。
教师姓名:周峰
联系方式:zf@cau.edu.cn/15011349079
所在实验室:植物源功能食品北京市重点实验室
实验室简介:实验室从事功能食品研究20多年,在功能菌株的分离鉴定、生物合成的代谢调控、功能因子分离纯化鉴定、量效与构效关系、协同作用,在抗氧化、调节免疫、眼睛保护以及降低心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、酒精肝损伤等疾病风险的功能食品的组方设计、功能评价、核心工艺等研究方面获得一系列研究成果。开发了各种功能食品几十种。
研究方向:功能食品
本科生科研项目介绍:从细胞水平探究天然产物改善代谢综合征血糖或血脂方面的机理。
招本科生要求:未做详细要求。
教师姓名:贺晓云
联系方式:raininghe@163.com
所在实验室:农业部农产品质量监督检验测试中心(北京)
研究方向:
食品分子营养与食品功能因子
食品安全评价与风险评估
转基因生物食用安全评价
本科生科研项目介绍:
1、食品中功能因子挖掘与功效验证,如降糖,降脂,减肥等慢性代谢性疾病的调控与预防。
2、 生物技术食品的安全性评价与检测,如急性毒性,亚慢性毒性,三致实验等。
招本科生要求:大二或大三,成绩不限,专业不限。踏实、努力、具有团队合作精神和探索精神。愿意从事动物实验相关研究。
教师姓名:杨栋
联系方式:dyang@cau.edu.cn
所在实验室:植物源功能食品北京重点实验室
平台简介:植物源北京市重点实验室具备PCR仪、多功能酶标仪、超速离心机、凝胶成像系统、FPLC、HPLC、GC-MS、各式水平及垂直电泳仪、恒温晶体培养箱、恒温摇床等常用仪器设备。
研究方向:食品生物化学:面团流变学特性的分子基础、益生菌肠道定殖和碳源利用的分子基础。
本科生科研项目介绍:利用吹泡仪、质构仪等系列仪器,测量不同麦谷蛋白分子添加的面团和面包的流变学特性。
招本科生要求:能力:与人交流、独立思考、动手能力强者优先;专业成绩前80%,专业不限
教师姓名:季俊夫
http://spxy.cau.edu.cn/art/2018/1/23/art_22477_553925.html
联系方式:junfu.ji@cau.edu.cn
所在实验室:国家果蔬加工工程技术研究中心
研究方向:食品减糖新技术-----针对乳糖粉体结构的微观调控
本科生科研项目介绍:
通过本科生的科研训练,运用新型粉体加工技术,控制乳糖微观结构,实现在不改变甜度的情况下,减少糖分的摄入量。
招本科生要求:大二,GPA3.3以上,专业不限,有科研经历优先,具备英语读写能力
教师姓名:韩淇安
联系方式:hqa0530@163.com
所在实验室:国家级实验教学示范中心/畜水产品加工实验室
研究方向:天然活性物质与人类健康的研究
本科生科研项目介绍:
1、黑果腺肋花楸花色苷分离提取、功能评价和产品研发
2、石榴多酚代谢物介导细胞炎症的机理研究
3、基于新型纳米材料的水产品新鲜度检测方法研究
招本科生要求:未做详细要求
教师姓名:吕晨艳
联系方式:2019023@cau.edu.cn/18811788852
所在实验室:植物源功能食品北京市重点实验室/金工楼306
实验室简介:食源铁储藏蛋白(ferritin)以及含锌元素蛋白的结构、功能及其吸收代谢机制是我们实验室的重要研究方向。
研究方向:蛋白质表达与功能应用
本科生科研项目介绍:由于酿酒酵母中缺少表达铁蛋白的基因,本项目拟探索将铁蛋白的基因导入酿酒酵母中的方法,探讨酿酒酵母中铁蛋白的表达对啤酒风味的影响。
招本科生要求:2018级。
更多导师信息将陆续公布,敬请期待。
食品学院团委科技部
2019年10月21日