一、出访背景与目的

食品科学与营养工程学院殷丽君教授、吴晓蒙副教授于2024年10月3日至10月11日对法国和德国进行了为期9天的学术访问，旨在加强与国际学术机构的交流合作，提升在食品非热加工领域的研究水平和国际影响力。出访团队访问了巴黎萨克雷大学，并参加了2024年度欧洲食品科学技术学会/美国食品科学技术学会-非热加工分会会议，与众多研究者、行业专家和企业代表参与，共同探讨非热加工技术的发展动态及其在实际应用中的挑战与机遇。

 二、出访行程与活动

1.法国巴黎萨克雷大学访问（2024年10月3日至10月6日）

10月3日：从北京出发，抵达法国巴黎。

10月4日：访问巴黎萨克雷大学，与该校的专家学者进行了深入的学术交流，探讨了双方在食品科学研究领域的合作可能性，吴晓蒙副教授做了题为“Application of Emerging Non-thermal Processing Technologies to Add Value to the Food Supply Chain”的学术报告。

10月5日：团队在巴黎萨克雷大学天然化合物化学研究所(ICSN)学习并开展了高压条件下的核磁共振试验，该试验对于我院正在承担的“果蔬原料低损化适应性加工及保藏关键技术研究”项目具有重要意义。

2.  德国波兹坦会议参加（2024年10月6日至10月10日）

10月6日：团对乘航班到达柏林，随后乘车抵达波兹坦，完成会议注册等准备事宜。

10月7日至9日：参加了2024年度欧洲食品科学技术学会/美国食品科学技术学会-非热加工分会会议。会议期间，团队成员积极参与讨论最新的非热加工技术。期间殷丽君教授做了题目为《Insight into the effect and mechanism of high pressure processing on pectin methyl esterase activity and persimmon juice yield and quality》的墙报汇报，讨论了超高压激活果胶甲酯酶并提高柿子汁出汁率的机制探究，这一研究探究了超高压非热加工技术不仅可以实现柿子汁杀菌、保留良好感官品质的目标，还能通过激活酶活性提高出汁率、增加经济效益。吴晓蒙副教授做了题目为《Improving the Properties and Functionalities of Biopolymer-Based Materials Using High-Pressure Processing for Food Packaging Applications》的口头汇报，讨论了如何利用高压加工技术改善生物聚合物材料的性能和功能，特别是在食品包装应用中的重要性。这一研究不仅探讨了生物材料在食品包装中的应用潜力，也强调了可持续发展和环保材料在现代食品工业中的重要性。会议期间参观了莱布尼茨农业工程与生物经济研究所，了解了该所在农业工程和生物经济领域的最新研究进展。

3.返程（2024年10月10日至10月11日）

10月10日：团队成员乘车抵达柏林机场，乘航班离开德国。

10月11日：团队成员安全抵达北京，本次出访活动圆满结束。

三、出访成果与收获

1. 技术学习：与巴黎萨克雷大学的专家学者进行了深入的学术交流，学习利用核磁共振研究高压下的生物大分子相互作用等先进的理论和技术手段。

2. 学术会议：通过参加短期课程和会议，团队成员学习了最新的非热加工技术，为我院的研究工作带来了新的视角和思路。在国际会议上成功展示了我院的研究成果，提升了我院的国际知名度。

3. 国际合作：与多个国际学术机构建立了联系，为未来的国际合作项目打下了良好的基础。

本次出访活动取得了圆满成功，不仅加强了与国际学术机构的联系，也为我院的科研工作带来了新的机遇。未来团队会继续加强与国际学术机构的交流合作，积极参与国际会议，不断提升我院的国际影响力。