近日，第六届京津冀大学生食品创新创意大赛圆满落幕，食品学院在此次大赛中表现出色，荣获两项二等奖、一项三等奖和三项创新展示奖。

此次大赛由北京食品学会、天津市食品学会、河北省食品学会共同主办，旨在全面贯彻党的二十大精神，落实“京津冀一体化”发展战略，提升高校人才培养质量和服务社会水平，助力大学生提升创新能力和创业技能。食品学院接到通知以来，积极组赛办赛，共收到12组报名材料，评选出五组进入决赛。

项目名称：“兰·韵”——一抹白兰香，一品华南韵

获奖等级：二等奖

参赛人员：吴欣芝、李欣、王梓航、徐姗妮、艾世坦

指导老师：张博雅

简介：

该产品精选自“中国白兰花之乡”——广西钦州市灵山县的优质白兰花，以及华南地区家常煲汤食材作为核心原料。在制作工艺上，我们创新性运用了“渗透汽化”技术，高效分离出白兰花的香气组分；根据首次在白兰花中分离并提取苯乙醇苷类化合物这一发明专利，本团队所掌握的白兰花浸膏制作工艺极大地保留了这一活性成分。同时，结合冷热萃取技术，实现了白兰花独特香味与辅料清甜风味的完美融合，成功解决白兰花热泡茶苦涩的难题，首次以白兰花冷萃茶为基底，巧妙搭配多种可食用中药材的热萃取原液，进行风味调配优化，打造出一系列清甜可口、唇齿留香、既蕴含活力创新元素又保留传统家常韵味的便携式瓶装新华南之饮。

产品图片：

项目名称：多元宇宙

获奖等级：二等奖

参赛人员：吴家仪、袁景行、姚晨、杨斐淇

指导老师：曹昂

简介：本产品以元气森林气泡系列饮品作为主要的营销宣传品类，将年轻人作为主要的目标群体，主要营销内容分为三个部分：一、元气森林·平行世界的归属之旅，即创意广告，主要内容为四个年轻人在春节前夕，喝下元气森林气泡水后，触发了平行时空的奇幻之旅，并在其中找到自己的归属感。展现了年轻人面对社会压力，本能地开始寻找如破口，在不同领域中获得归属感，将自己完全放松，保持快乐的各种各样的形式，同时形成了当代年轻人的“新文化”。二、元气森林陪伴之旅，即小程序互动，主要内容为将冒险测试融入春节背景中，通过用户在探险过程中的一系列选择来反映其爱好与个性，以此获得相应的十二生肖宝宝，在春节期间可通过两种渠道饲养，以电子陪伴的形式与消费者过新年。三、新年团聚·元气森林幸福瞬间，即拍照抽奖环节，鼓励用户在新年期间拍摄与家人和朋友团聚的照片，并在照片中展示元气森林产品，同时可以参与抽奖活动，调动用户的兴趣。三种不同的营销工具，形成了一种全新的营销策略，扩大了品牌的传播范围，还提高了营销效率和效果。

产品图片：

项目名称：悠享奶酪小圆——“益”杯摇摇奶冻

获奖等级：三等奖

参赛人员：申兆玥、李浩然、张容琛、刘怡馨、杨璇

指导老师：臧佳辰

简介：

本款奶味益生菌凝胶零食，致力于为消费者带来一种全新的健康零食体验。我们注重产品的口感层次与营养价值，以奶球为主体，融合海藻酸钠凝胶果酱小球的创新设计，同时配备益生菌粉和奶粉，为消费者呈现出一款既美味又健康的零食。产品目标受众是注重生活品质、追求健康饮食的消费者，特别是年轻一代和家庭用户。这款零食不仅满足了他们对美味零食的追求，更在无形中促进了肠道健康，为他们带来身心双重满足。

产品图片：

项目名称：学咖健康+

获奖等级：创新展示奖

参赛人员姓名：邓锦茹、蔡坷、徐姗妮、袁慧欣、陶文琦

指导老师：车会莲

简介：

本学咖健康+功能性咖啡系列饮品，专注于融合健康元素与卓越口感，以满足消费者对健康与美味的双重追求。我们精选云南顶级咖啡豆作为基底，结合番茄红素、左旋肉碱、乳清蛋白粉和叶黄素等营养成分，研发出四款针对不同健康需求的咖啡：抗氧化抗衰老型、塑性减肥型、运动健身型和护目明目型。每一款咖啡都蕴含着特定的健康效益，如减肥、增肌、护眼等，以满足不同消费者群体的个性化需求。

在工艺上，我们采用团队研发的独有烘焙技术，经过咖啡豆脱水、转黄、第一爆和风味发展等关键步骤的精心控制，显著提升了咖啡豆的风味，实现了风味增长高达65%。这一创新工艺不仅保证了咖啡的浓郁、香醇和美味，更确保了每一杯咖啡都能成为消费者健康生活的助力。

我们的目标是成为市场上领先的功能性咖啡品牌，引导健康咖啡消费的新趋势，为消费者提供高品质、高营养价值的咖啡体验，让每一位消费者在享受咖啡的香醇的同时，也能拥抱健康生活。

产品图片：

项目名称：海棠醉梦

获奖等级：创新展示奖

参赛人员：邓锦茹、蔡坷、徐姗妮、袁慧欣、陶文琦

指导老师：张博雅

简介：

“海棠醉梦”是一款融合了海棠、山楂等特色农副产品与优质葡萄、桃红葡萄酒打造的无醇发酵饮料。该产品依托河北怀来产区的特色产业资源，通过先进的渗透汽化膜分离技术进行脱醇处理，既保留了水果中的营养成分，又满足了健康饮酒的需求。产品风味独特，口感丰富，具有提高免疫力、抗氧化等保健功效，是现代消费者追求健康饮食的理想选择。

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项目名称：荔香凝

获奖等级：创新展示奖

参赛人员姓名：强家鑫 来敬冉 罗诗雅 张海韵 钟奕琳

指导老师：劳菲

简介：

荔香凝是一款面向中国华南市场销售的创新饮料，它结合了荔枝的甘甜、柠檬的清新以及乌龙茶的醇厚口感，适合华南的饮食特点。采用冷萃技术制作，该技术在低温下萃取茶叶，有助于保留茶叶的原始风味和营养成分。荔香凝使用甜菊糖作为甜味剂，甜菊糖的甜度高，性质稳定、不易变质、热量低，并且甜菊糖苷不易被口腔细菌分解，有助于减少蛀牙和牙周疾病的风险。透明质酸钠也是荔香凝的添加剂之一，它是存在于人体的具有生理活性的物质，具有保湿、润滑等作用，可以增强饮品的滑润口感并提高皮肤弹性。

荔香凝适合在炎热的夏季饮用，既能消暑解渴、提神醒脑，又能提供一定的营养价值。它适合减肥养颜、追求健康生活的人群。

本次大赛是学院食品创新大赛的重要组成，学院将继续秉持“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，加强食品科学与技术创新，推动食品产业高质量发展。同时，学院也将进一步加强校企合作和产学研结合，为学生提供更多的实践机会和创新平台，培养更多具有创新精神和实践能力的高素质食品人才。