2024年3月12日19:00，2025"龙行高校"中国葡萄酒校园公开课首场活动——"人间最美三月天，春花烂漫展新颜"于北京工商大学三教112主会场成功举办，全国60所高校同步线上直播，累计吸引15.1万人次在线观看。本次活动采取“线上授课+线下品鉴”双轨模式，全方位展现中国葡萄酒的文化底蕴与产业活力。

首先，开课仪式由北京工商大学食品与健康学院院长王彦波主持，北京工商大学副校长刘艳楠在致辞中表示，承办2025年"龙行高校"首课既是荣誉，更是责任。学校将立足国家战略与行业需求，深化教学科研与社会服务协同创新，引领全球酿酒技术及食品健康领域发展。随后，中国工程院院士孙宝国以"以中国风味定义未来，酿造国人喜爱的葡萄酒"为题，强调文化自信为根基、产业自强为路径、人才自立为未来，呼吁青年学子勇担使命，以创新思维推动中国葡萄酒走向世界。在课程环节中，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三深入解析《酿酒葡萄与气候》，阐释我国独特气候条件对葡萄种植的深层影响。北京工商大学酿酒工程系李金宸副教授则通过《舌尖上的探秘：葡萄酒感官品鉴》，以趣味互动形式带领师生领略葡萄酒品鉴的艺术。

本次品鉴酒款为来自宁夏西鸽酒庄有限公司、宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司、新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司、新疆丝路酒庄有限公司、贵州茅台酒厂(集团)昌黎葡萄酒业有限公司、山西戎子酒庄有限公司的六款蛇年限定佳酿。酒庄代表现场讲述品牌故事与酿造工艺，学生通过沉浸式品鉴，交流不同产区葡萄酒的风味特质，感受中国葡萄酒的多元魅力。

随着活动圆满落幕，2025年度"龙行高校"系列公开课正式拉开帷幕。中国葡萄酒产业的蓬勃生机与创新活力，正通过高校这一桥梁，向更广阔的天地延展。