郭慧媛，教授，博士生导师，北京市优秀博士论文获得者，入选教育部重大人才工程青年学者。目前担任食品科学与工程系主任，教育部功能乳品重点实验室副主任。

   从事精准营养与功能乳制品创新研究，基于全生命周期不同阶段的生理特点与营养需求，精准挖掘乳源功能组分，并解析作用机制；研发功能组分的活性保持技术，实现功能型乳制品创新。在Molecular Nutrition & Food Research，Journal of Nutrition，Trends in Food Science & Technology等领域权威期刊发表第一/通讯作者论文40余篇；获得了国家科学技术进步二等奖2项、中华农业科技优秀创新团队奖。

研究方向

母乳组分与婴幼儿健康

精准营养与肠道健康

功能组分活性保持技术创新

联系方式

电话：010-62738589

E-mail：guohuiyuan@cau.edu.cn

通信地址：北京市海淀区清华东路17号，中国农业大学食品科学与营养工程学院，邮编：100083

学习工作经历

2022-今     中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授

2009-2021   中国农业大学食品科学与营养工程学院，讲师、副教授

2004-2009   中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位

2000-2004   中国农业大学食品科学与营养工程学院，获学士学位

学术兼职

国际乳品联合会中国国家委员会，专家委员

中国奶业协会，常务理事

中国畜产品加工研究会青年工作委员会，委员

中国农垦乳业联盟专家组，委员

教授课程

农产品加工学、生物统计与试验设计、世界奶酪文化与品鉴、乳品工艺学

主持的代表性科研项目

1.国家自然科学基金面上项目，乳源miR-29的肠道吸收过程及在肠道更新修复中的作用机制

2.国家自然科学基金面上项目，乳铁蛋白在维生素D促进钙吸收过程中的协同效应与作用机制

3.国家自然科学基金青年基金项目，乳铁蛋白对成骨细胞MAPK 信号通路调控作用的研究

4.北京市自然科学基金，乳铁蛋白促进婴幼儿骨骼发育的分子机制

5.北京市科技计划课题，精准调控肠道健康合生元食品制造关键技术研究与新产品创制

6.国家重点研发计划课题，乳与乳制品中耐药微生物的全程控制技术与应用，子课题

7.北京科技计划重大项目，安全健康婴幼儿配方乳粉开发与产业化，子课题

获得的主要奖励

1. 食品贮存环境精准控制技术与保鲜冰箱产业化，2020年度中国商业联合会科学技术奖，第一完成人

2. 青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发，2010年度国家科学技术进步二等奖，第十完成人

3. 干酪加工及乳清综合利用关键技术研究及产业化，2011年度农业部中华农业科技二等奖，第七完成人

4. 功能乳品与益生菌创新团队，2015年度农业部中华农业科技优秀创新团队奖，第二完成人

5. 中国农业大学青年教师教学基本功大赛二等奖（2018年度，2015年度，2011年度）

6. 中国农业大学2022年度“优秀共产党员”

7. 中国农业大学2020年度“优秀教师”

8. 中国农业大学本科生“百篇优秀毕业论文”指导教师

9. 国家大学生创新性实验计划项目优秀指导教师

近年来代表性文章

1.Milk-Derived small Extracellular Vesicles promote recovery of intestinal damage by accelerating intestinal stem cell-mediated epithelial regeneration. Molecular Nutrition & Food Research, 2022, 202100551

2.Vitamin D Receptor Protects against Radiation-Induced Intestinal Injury in Mice via Inhibition of Intestinal Crypt Stem/Progenitor Cell Apoptosis. Nutrients, 2021, 13: 2910

3.Lactoferrin Is a Potential Activator of the Vitamin D Receptor in Its Regulation of Osteogenic Activities in C57BL/6J Mice and MC3T3-E1 Cells. Journal of Nutrition, 2021, 151: 2105-2113

4.How far is it from infant formula to human milk? A look at the human milk oligosaccharides. Trends in Food Science & Technology, 2021, 118: 374-387

5.MiR-22 modulates brown adipocyte thermogenesis by synergistically activating the glycolytic and mTORC1 signaling pathways. Theranostics, 2021, 11: 3607-3623（并列通讯）

6.Thermal instability and characteristics of donkey casein micelles. Food Research International, 2019, 119:436-443

7.Benzalkonium bromide is effective in removing Bacillus cereus biofilm on stainless steel when combined with cleaning-in-place. Food Control, 2019, 105: 13-20

8.The simulated in vitro infant gastrointestinal digestion of droplets covered with milk fat globule membrane polar lipids concentrate. Journal of Dairy Science, 2019, 102:2879-2889

9.Architecture of the native major royal jelly protein 1 oligomer. Nature Communication, 2018, 9: 3373（并列一作）

10.Lactoferrin Promotes Osteogenesis through TGF-β Receptor II Binding in Osteoblasts and Activation of Canonical TGF-β Signaling in MC3T3-E1 Cells and C57BL/6J Mice. Journal of Nutrition, 2018, 148:1-8

课题组简介

   本课题组围绕乳制品的精细化、功能化、高值化开展研究并培养人才，在乳品加工关键技术与质量控制、母乳成分与婴幼儿健康效应关系、婴幼儿配方乳粉母乳化设计方面取得了一系列研究成果。所培养的近一半硕士毕业生赴美国、欧洲攻读博士学位；就业单位包括中国农业大学、中国农科院质标所、南京财经大学、伊利集团、蒙牛乳业、利乐、统一等。