不知不觉间“云实习”已经过去了三周的时间,在这三周里,我们对生鲜面条的品质变化和控制、生鲜面条的生产设备及设备分布、关于面条产品和生产过程的相关标准以及注意事项都有的更深地了解和学习。同时,经过了三周的实习,我们小组成员之间的配合和协作也更加地默契和高效了。
7月20日上午,我们对第二周的工作进行了总结,并对各组员的工作内容进行了分工,明确了本周目标:完成生鲜面条生产工艺手册初稿,之后再对手册进行完善修改。分工完成后,我们马上就行动了起来。
7月20日至7月23日,在学习国家质检中心、汇源、嘉里粮油、稻香村和北京丘比的案例教学的同时,我们也对生产工艺中的环节和相关设备进行了详细地查阅资料和讨论总结,修改简化了上周确定的生产流程,并对部分生产工艺进行了优化,突出工艺亮点;同时,我们也在同步的进行生产工艺手册地撰写。
期间,我们将初步确定的生产工艺手册发给吕老师和赵老师,积极地与老师们进行沟通,老师们都针对手册中出现的问题一一的对我们进行了耐心地指导,之后我们小组内也针对出现的问题进行了相应地讨论和修改。
7月24日下午14时30分,我们准时开展了基地的第三周的小组汇报。此次汇报,我们小组针对之前老师提出的有关PPT制作的问题做出了具体修改,但还需要继续修改完善,注意要将字体放大,图片和表格的摆放位置需要更加美观,表格标题需放置于表格上方。
之后,通过老师们对我们工艺手册内容的指导后,我们发现我们的手册中还有许多的细节需要查阅资料继续完善。注重细节,才能让生产工艺手册的作用最大化;有了正确的指导,生产过程才能更加安全,产品的质量也可以得到保障。赵老师在会议结束后还对我们的车间布局进行了认真细致地指导,让我们学到了关于车间人流、物流的知识,收获颇丰。
实习已经接近尾声,我们一定会再接再厉,为生产实习画下圆满句号!