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教授

赵广华

发布日期:2016-12-29   浏览次数:

 

赵广华教授学术兼职:中国农业大学食品科学与营养工程学院学术委员、Frontiers in Pharmacology 编辑、湖北中医药大学客座教授,学科方向: 营养与食品安全;食品科学,电话:010-62738737;邮箱: gzhao@cau.edu.cngzhao1000@163.com

 

教育经历

1988.9-1992.7:本科毕业于山西大学化学系有机化学专业

1992.9-1995.7:硕士毕业于山西大学分子科学研究所生物无机化学专业

1995.9-1998.7:博士毕业于南开大学化学系物理化学专业

 

工作经历

2000.1-2002.7:在美国University of New HampshireDr. N. Dennis Chasteen实验室进行博士后研究

2003.1-2004.7: 中国农业大学食品科学与营养工程学院,副教授

2004.7-2005.12:在美国University of New Hampshire Dr. N. Dennis Chasteen实验室进行博士后研究

2008.1-至今:中国农业大学食品科学与营养工程学院,教授,博士生导师。

 

研究领域及方向

实验室的研究领域主要涉及食品营养与食品科学;研究方向主要包括:蛋白质化学与营养;蛋白质自组装机制及智能生物纳米材料制备。

 

教授课程

主讲食品化学专题(研究生)、蛋白质化学(研究生)及维生素与健康(本科生)课程。

 

研究成果

Angew. Chem. Int. Ed., ACS Nano, Chem. Commun., J. Biol. Chem等发表被SCI引用的论文130多篇,近期代表性论文如下:

(1) Zhang S; Zang J; Zhang X; Chen H.; Mikami B.*; and Zhao G*. “Silent” amino acid residues at key subunit interfaces regulate the geometry of protein nanocages. ACS Nano, 2016, 10, 1038210388. (IF for 2015:13.334)

(2) Zhang S; Zang J; Wang W; Chen H.; Zhang X; Wang F; Wang H*; and Zhao G*. Conversion of the native 24-mer ferritin nanocage into its non-native 16-mer analogue by insertion of extra amino acid residues.Angew. Chem. Int. Ed., 2016, 55,16064-16070. (IF for 2015:11.709)

(3) Chen H; Zhang S.; Xu S. and Zhao G.* Engineering protein interfaces yields ferritin disassembly and reassembly under benign experimental conditions. Chem. Commun., 2016, 52, 7402—7405. (IF for 2015:6.567)

(4) Zang J; Li C; Zhou K.; Dong H; Chen B.; Wang F.; and Zhao G* Nanomolar Hg2+ detection using βlactoglobulin-stabilized fluorescent gold nanoclusters in beverage and biological media. Anal.Chem., 2016, 88, 1027510283. (IF for 2015:5.886)

(5) Yang R.; Chen L.; Zhang T.; Yang S. Leng X.; and Zhao G.*. Self-assembly of ferritin nanocages into linear chains induced by poly(a, L-lysine). Chem. Commun., 2014, 50, 481—483.(IF for 2014:6.834)

(6) Yang R.; Chen L.; Yang S.; LV C.; Leng X.; and G. Zhao. 2D square arrays of protein nanocages through channel-directed electrostatic interactions with poly(a, L-lysine). Chem. Commun., 2014, 50, 2879—2882. (IF for 2014:6.834)

(7) Zhang S.; Yang S.; Zang J.; Yang R.; Zhao G.* and Xu C*.Self-assembly of NH2-(a,L-lysine)5-COOH and SDS into nanodiscs or nanoribbons regulated by pH.Chem. Commun., 2014, 50, 9943—9946.(IF for 2014:6.834).

(8) Liao X.; Yun S. J.;and Zhao G*. Structure, function, and nutrition of phytoferritin: A newly functional factor for iron supplement. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 2014,54,1342-1352. (IF for 2014:5.176).

(9)Yang H, Zhang T, Masuda T, Lv C, Sun L, Qu G, Zhao G*. Chitinase III in pomegranate seeds (Punica granatum Linn.): a high-capacity calcium-binding protein in amyloplasts. Plant J., 2011, 68, 765-776.(IF for 2011: 6.16)

(10) Fu X.; Deng J.; Yang H.; Masuda T.; Goto F.; Yoshihara T.; and Zhao G*.A novel EP-involved pathway for iron release from soya bean seed ferritin.Biochem.J., 2010, 427, 313-321. (IF for 2010:5.016)

(11) Deng J.; Liao X.;Yang H.; Zhang X.; Hua Z.; Masuda T.; Goto F.; Yoshihara T.; and Zhao G*. Role of H-1 and H-2 subunits of soybean seed ferritin in oxidative deposition of iron in protein. J. Biol. Chem., 2010, 285, 32075-32086. (IF for 2012:5.328)

(12) Yang H.; Fu X.; Li M.; Leng X.; Chen B.; and Zhao G*.Protein association and disassociation regulated by extension peptide: A mode for iron control by phytoferritin in seeds. Plant Physiology, 2010, 154, 1481-1491. (IF for 2012:6.451)

 

已授权发明专利

1)天然高铁蛋白粉及其制备方法(ZL200910088248.7,第一发明人)

2)一种保持植物铁蛋白稳定的方法(ZL200910077784.7,第一发明人)

3)一种天然植物源高钙蛋白粉的制备方法(200910238779.X,第一发明人)

4)一种透明水分散型番茄红素浓缩液的制备方法(ZL200710119790.5,第一发明人)

5)一种透明水分散型β-胡萝卜素浓缩液的制备方法(ZL200710119789.2,第一发明人)

 

近期主要主持科研项目

1)主持国家自然科学基金食源脂溶活性分子铁蛋白包埋物的制备及其细胞吸收机理,项目编号:31471693,经费90.0万元。

2)主持国家自然科学基金“EP肽段诱导大豆铁蛋白降解机理及其生物学功能研究项目编号:31271826,经费88.0万元。

3)主持国家自然科学基金酚酸诱导大豆铁蛋白铁还原释放机理及其产生的生物学效应研究,项目编号:31671805,经费64.0万元。

4)主持国家自然科学基金新型补铁功能因子铁蛋白的聚合机制及其调控研究,项目编号:30972045,经费30.0万元。

5)主持国家自然科学基金,项目名称为功能性天然腊八蒜色素形成机理的研究,基金代号为30570181,金额为27万。

 

实验室简介

本实验室主要研究方向主要包括:(1)蛋白质化学与营养。食源铁储藏蛋白(ferritin)以及含锌元素蛋白的结构、功能及其吸收代谢机制是我们实验室的重要研究方向。铁在人体的微量元素中含量排在第一位,锌离子紧随其后,足见这两个矿物元素对人体的重要性。随着我国经济的持续发展,百姓的温饱问题已经基本解决,然而,我国国民的营养状况不容乐观,营养素特别是铁、锌微量元素缺乏较为普遍。而植物铁蛋白以及锌储藏蛋白结构、功能以及营养吸收代谢机制的阐明,将为新型铁、锌矿物元素补充剂的开发铺平道路。我们实验室建立了适用于金属储藏蛋白结构、功能以及吸收的研究平台,旨在开发天然、新型、高效、安全的铁以及锌营养元素补充剂,为提高国民的营养健康状况作出贡献。

2)蛋白质自组装机制及智能医用生物纳米材料制备。生物大分子特别是蛋白质是组成所有生命的分子基础。通过生物大分子之间有序、准确的自组装和识别过程,生命得以创造且千姿百态。从分子层面重新设计和利用生物大分子材料及其自组装原理,创造出既符合自然规律又满足人类需求的新型生物材料是未来纳米领域的发展方向,且展现出诱人的前景。本课题组主要致力于以天然笼型蛋白质的自组装机制,及其为原料设计和制备智能生物纳米材料的研究。结合蛋白质工程技术、化学合成技术以及计算机辅助设计等手段对天然蛋白质进行改造、设计从而指导其进行有序的自组装,制备出能够用于精准营养成分投递、靶向药物传递,生物成像,癌症诊疗等领域的新型智能纳米材料。

    本实验室主要依托中国农业大学北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心、植物源功能食品北京市重点实验室、以及省部共建功能乳品重点实验室等平台开展研究工作,截止20156月,实验室培养博士/硕士研究生共计40余人,其中博士生15人。