2022年10月19日,经历3个多小时的精彩角逐,由我院宋弋老师指导,2019级食品192班袁景怡、2020级食品203班宋雪宁、2021级食安C211班朱宇宸同学组成的鲜压群芳(ThirFood)团队在“食物减损主题青年创客坊”决赛上喜获第三名。
“食物减损主题青年创客坊”由联合国粮农组织驻华代表处与中国农业科学院国际合作局、海外农业研究中心、全球农业发展青年论坛共同举办。比赛旨在提高青年群体对食物减损和浪费的认识,鼓励青年人采用创新性和包容性的方法为全球食物减损贡献智慧和解决方案。决赛作为世界粮食论坛旗下中国区活动在全球同步直播。
自今年8月以来,由我院师生组成的鲜压群芳(ThirFood)团队,开展了详实的数据调研,了解食品工业环节中粮食损失情况;详细研究总结了超高压技术在食品减损上的优势与应用;积极联系超高压设备生产商、产品加工企业与商业导师,最终形成了完整可行的商业创业方案。鲜压群芳(ThirFood)团队致力于革新蔬菜产品加工技术,利用超高压处理技术实现果蔬产品在数量、营养素以及质量方面的减损。
ThirFood 团队成员
本次比赛吸引了来自21个国家超过100份创意方案。经历三轮网评、培训和预赛,ThirdFood从来自世界各地的众多参赛团队中脱颖而出,最终与来自8个国家的14支队伍进入决赛。
ThirFood 团队决赛答辩现场
决赛答辩过程中,鲜压群芳(ThirFood)项目方案得到了专家评委们的高度认可。联合国粮农组织粮食及营养司高级官员Rosa S. Rolle 与中国农业科学院农业信息研究所副所长高度评价该项目,并建议进一步推广超高压技术应用于其他食品产品中,减少加工过程中的营养素损耗。鲜压群芳(ThirFood)团队最终获得了 “新技术”赛道三等奖。
问及此次比赛收获,2021级食安C211班朱宇宸同学谈到:“因为是第一次参加如此高规格的比赛,备赛对专业要求又非常高,作为食品学院刚上大二的一名“萌新”,我十分担心自己会拖团队的后腿。好在团队的合作氛围非常好,我很快融入其中并开始了高效的备赛。从七月底组队到15号申请截止,从9月1号通过初审到10月14号提交比赛视频,从10月15日进入决赛到10月19日下午线上答辩,每个环节我们都认真对待,一次又一次地开会讨论,不知疲惫地修改项目方案,只求共同产出一份能切实减少粮食损耗的技术方案。在学长姐的耐心帮助和老师的专业指导下,我学到了很多专业知识,也被他们严谨认真的态度所感染。借助这次比赛平台,我有幸聆听联合国粮农组织和中国农科院专家们分享他们对这个时代,这个领域的认识和见解。他们从全世界、全人类发展角度出发,向我们讲述粮食损耗现状及食品安全面临的各种挑战,深深震撼了我。我意识到国际视野的重要性,作为一名新食品人,我不仅要认真学习专业知识,提升创新能力,更要将自己的发展同国家和世界的发展需要相结合,努力为推进粮食减损、保障食品安全尽一份绵薄之力。”