食品非热加工是食品科学与工程学科的重点研究领域,食品非热加工北京市重点实验室主要围绕保证食品安全、提高食品品质等方向开展研究。为充分发挥本实验室的学科优势和良好的科研条件,推动和促进非热加工相关领域的研究创新,实验室围绕主要任务和研究方向设立开放基金课题,吸引国内外优秀人才开展合作研究。
一、课题申请对象
具有承担基础研究课题或者其他从事基础研究的经历;具有中级以上技术职称或博士学位,或者有2名与其研究领域相同、具有高级专业技术职务(职称)的科学技术人员推荐。
二、课题申请的时间
实验室开放基金课题自由申请,开放课题的研究方向每两年发布一次。本次课题申请截止日期为2023年12月25日。
三、课题申请须知
1、申请者通过网站下载开放课题申请书,按要求认真填写,需要向实验室提交签字盖章的纸质申请书原件一式2份,同时提供内容一致的电子版材料1份(发送到联系邮箱)。
2、申请人需按要求认真填写申请书。申请书需经本单位签章同意方可有效。
3、本实验室在收到开放课题申请书后,经重点实验室开放课题评审委员会评审,择优资助。批准立项后,申请人须与实验室签订合同,确保按期保质完成研究任务。
3、开放课题资助期为1年或2年。课题资助金额为3万元,实行报账核销制管理,有重大意义和应用价值的可适当增加资助额度。电子版申请书受理截止日期为2023年12月25日(以当地邮戳为准)。本轮开放基金课题拟资助2-3项,资助时间为:2023年12月30日至2024年12月30日。
4、申请书由实验室开放课题评审委员会评审,评审结果将及时通知申请者,获准资助项目签发课题计划任务书。
5、获开放课题资助人员,须遵守实验室有关规章制度,并按管理要求向实验室汇报课题研究进展。课题结束时,应提交研究课题总结报告。
6、知识产权所获成果双方共享,包括至少一篇文章,不限于其他文章、专利、专著等。其中,第一单位等署名顺序双方协商决定。
四、课题重点支持方向
1、非热加工食品品质变化。
(1)针对食品内源酶催化生化反应,研究非热加工酶活变化动力学及机制;(2)针对储藏加工运输过程化学反应,探索品质变化过程与分子机制。
2、非热加工技术创新应用。
(1)优化非热加工工艺,开展新型营养便利食品的创制和中式菜肴的创新研究;(2)开展非热加工提取活性物质、调控食品特征品质等应用基础研究。
3、非热加工食品安全机制。
针对食源性致病菌或腐败菌,开展非热加工杀菌动力学及杀菌机制研究,解析其对食源性微生物的生长抑制、亚致死、VBNC(viable but non-culture)状态的调控机制。
五、联系方式
联系人:劳菲
通讯地址:北京市清华东路17号中国农业大学东校区食品科学与营养工程学院113,劳菲 收,邮编:100083。
E-mail:fei.lao@cau.edu.cn
附件:开放课题申请书模板
食品非热加工北京市重点实验室
2023年12月15日
附件:食品非热加工北京市重点实验室开放基金课题申请书模板.doc