食品非热加工是食品科学与工程学科的重点研究领域，食品非热加工北京市重点实验室主要围绕保证食品安全、提高食品品质等方向开展研究。为充分发挥本实验室的学科优势和良好的科研条件，推动和促进非热加工相关领域的研究创新，实验室围绕主要任务和研究方向设立开放基金课题，吸引国内外优秀人才开展合作研究。

一、课题申请对象

具有承担基础研究课题或者其他从事基础研究的经历；具有中级以上技术职称或博士学位，或者有2名与其研究领域相同、具有高级专业技术职务（职称）的科学技术人员推荐。

二、课题申请的时间

实验室开放基金课题自由申请，开放课题的研究方向每两年发布一次。本次课题申请截止日期为2023年12月25日。

三、课题申请须知

1、申请者通过网站下载开放课题申请书，按要求认真填写，需要向实验室提交签字盖章的纸质申请书原件一式2份，同时提供内容一致的电子版材料1份（发送到联系邮箱）。

2、申请人需按要求认真填写申请书。申请书需经本单位签章同意方可有效。

3、本实验室在收到开放课题申请书后，经重点实验室开放课题评审委员会评审，择优资助。批准立项后，申请人须与实验室签订合同，确保按期保质完成研究任务。

3、开放课题资助期为1年或2年。课题资助金额为3万元，实行报账核销制管理，有重大意义和应用价值的可适当增加资助额度。电子版申请书受理截止日期为2023年12月25日（以当地邮戳为准）。本轮开放基金课题拟资助2-3项，资助时间为：2023年12月30日至2024年12月30日。

4、申请书由实验室开放课题评审委员会评审，评审结果将及时通知申请者，获准资助项目签发课题计划任务书。

5、获开放课题资助人员，须遵守实验室有关规章制度，并按管理要求向实验室汇报课题研究进展。课题结束时，应提交研究课题总结报告。

6、知识产权所获成果双方共享，包括至少一篇文章，不限于其他文章、专利、专著等。其中，第一单位等署名顺序双方协商决定。

四、课题重点支持方向

1、非热加工食品品质变化。

（1）针对食品内源酶催化生化反应，研究非热加工酶活变化动力学及机制；（2）针对储藏加工运输过程化学反应，探索品质变化过程与分子机制。

2、非热加工技术创新应用。

（1）优化非热加工工艺，开展新型营养便利食品的创制和中式菜肴的创新研究；（2）开展非热加工提取活性物质、调控食品特征品质等应用基础研究。

3、非热加工食品安全机制。

针对食源性致病菌或腐败菌，开展非热加工杀菌动力学及杀菌机制研究，解析其对食源性微生物的生长抑制、亚致死、VBNC（viable but non-culture）状态的调控机制。

五、联系方式

联系人：劳菲

通讯地址：北京市清华东路17号中国农业大学东校区食品科学与营养工程学院113,劳菲 收，邮编：100083。

E-mail：fei.lao@cau.edu.cn

附件：开放课题申请书模板

食品非热加工北京市重点实验室

 2023年12月15日

附件：食品非热加工北京市重点实验室开放基金课题申请书模板.doc