3月29日,世界中餐业联合会中餐工业化产业分会换届大会暨中餐工业化高质量发展研讨会在京顺利召开。世界中餐业联合会会长邢颖、副会长武力,中国食品工业集团公司党委书记、总经理蔡永峰,国家食物与营养咨询委会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所首任所长魏益民,农业农村部食物与营养发展研究所首席科学家孙君茂,中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长尹淑涛,以及蜀海供应链、同福集团股份有限公司、北京天福号食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、青岛海尔智慧厨房电器有限公司、北京燕诚东方科技集团有限公司、天津春发生物科技集团有限公司、江苏荷仙食品集团有限公司、中面集团等世界中餐业联合会中餐工业化产业分会的委员单位代表与会。
会议第一部分审议并通过了《第一届世界中餐业联合会中餐工业化产业分会工作报告》《中餐工业化产业分会工作条例》并选举产生了新一届中餐工业化产业分会主席、联席主席、副主席、秘书长、总干事、副秘书长。中国食品工业集团公司党委书记、总经理蔡永峰当选为新一届中餐工业化产业分会主席。我院李全宏教授当选为新一届中餐工业化产业分会联席主席,洪惠副教授、赵婧副教授当选为分会专家委员,黄越副教授当选为分会副秘书长。
会议第二部分为中餐工业化高质量发展研讨会。国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院魏益民教授作题为“传统食品的传承与工业化——肉夹馍何以成为产业”的主题演讲。魏益民教授对传统食品的工业化进行了深刻的剖析和总结,同时也指出了传统食品产业面临的挑战和政策建议。李全宏教授发表题为“预制餐食标准化建设的初步研究”的报告。报告围绕中餐工业化和标准化的内涵、中餐工业标准化建设的意义、标准化建设现状、国际标准化经验、中餐工业标准化适应性改造等方面进行了阐述。华创证券食饮首席分析师欧阳予、蜀海供应链创新体验中心负责人王境波、北京燕诚东方科技集团有限公司总经理李诚三位嘉宾,分别以“从资产视角看中餐工业革命”,“餐饮供应链时代的标准化和工业化进阶”,“中央厨房规划与装备选型”为主题,围绕餐饮供应链十年黄金期下对中西餐预制产品的思考和建议、重新认识供应链的标准化、预制菜中央厨房的设计等话题发表了关于中餐工业化的观点和看法。会议中,与会人员围绕中餐工业化、产业标准化、中餐高质量发展等主题展开充分交流研讨,畅谈所思所想,分享产业经验,凝聚行业共识。
世界中餐业联合会是致力于世界中餐业发展的国际性组织,是经国资委核准、民政部审核通过的行业协会。中餐工业化产业分会是世界中餐业联合会所属的分支机构,由国内外中餐产业技术、标准、装备、生产加工等领域的企业、社团组织、专家学者、相关单位的代表及个人组成。旨在促进中餐技术创新,推动中餐行业进步,完善中餐标准体系建设,推进新技术、装备在中餐领域的应用,提升中餐行业生产力水平,促进中餐产业可持续发展。